Acqua Panna S.Pellegrino Ceretto The Fork

Guida ai ristoranti d'autore in Italia e nel mondo con i premi alle giovani stelle

Tradizione/Innovazione
Sudafrica

Pier

Chef30anniLocali sulla spiaggia, con vista mare.

La bellezza del luogo: il Waterfront di Città del Capo, basterebbe solo quello. Ma poi da Pier i tavoli sono apparecchiati solo con una tovaglia bianca, senza posate o stoviglie, e ogni portata è presentata in pezzi unici, disegnati unicamente per il ristorante. La forma è quindi strepitosa ma anche il contenuto non è da meno.

In Sudafrica il fine dining è fusion, quindi caratterizzato da un insieme di molti ingredienti nello stesso piatto, che a volte funziona, a volte meno. Da Pier la fusion funziona molto bene: l’insieme dei sapori e dei colori è un’esperienza di gusto e vista veramente interessante, e alcuni piatti sono assemblati al tavolo aggiungendo ulteriore fascino. Ci sono vari menu degustazione, tra cui i vegetariani, anche con abbinamento vini; i menu cambiano spesso quindi è meglio tenere d'occhio il sito.

I piatti più memorabili presenti in questo momento sono Quaglia, astice e cocco piccante, Agnello, spugnole ripiene, sedano rapa e chimichurri. Tra i vegetariani, Takoyaki di cavolfiore al curry o Mleanzana tandoori con avocado. Dolci e piccola pasticceria molto buoni, servizio spettacolare e carta dei vini molto curata, con vini sudafricani e stranieri. 

Identità Golose
Identità Golose

articolo a cura degli autori di Identità Golose 

Lo chef consiglia
Oranjezicht city farm market, Haul Road, Granger Bay Blvd, Victoria & Alfred Waterfront, Città Del Capo

+27836283426

Perché fermarsi
per il ristorante gastronomicamente più interessante del gruppo più importante del paese (La Colombe)

Chef

John Norris Rogers

Sous-chef
Brandon Levi
In sala
Aaron Farquhar
In cantina
Alex Littleford

Contatti

+27218796328
Pierhead Building, V&A Waterfront
8001 - Città del Capo
PORTAMI LÌ
Chiusura
nessuno
Ferie
sempre aperti
Menu degustazione
1995, 2195 rand sudafricani
Consulta il menu

Lo chef consiglia
Oranjezicht city farm market, Haul Road, Granger Bay Blvd, Victoria & Alfred Waterfront, Città Del Capo

+27836283426

Perché fermarsi
per il ristorante gastronomicamente più interessante del gruppo più importante del paese (La Colombe)
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