Acqua Panna S.Pellegrino Ceretto The Fork

Guida ai ristoranti d'autore in Italia e nel mondo con i premi alle giovani stelle

Tradizione/Innovazione
Romania

Noua

Chef30anniTavoli all’aperto

Noua è il ristorante che rappresenta il lato più intraprendente della nuova cucina rumena. Merito del sulfureo cuoco Alex Petricean, con un passato e qualche frequentazione internazionale, un presente con alcuni quattro mani in giro per l'Europa e un futuro proiettato su più fronti (ha aperto anche un bar).

Stile vagamente nordico con legno, pelli e giochi estetici che richiamano le fattorie e le tradizioni rumene, divise per aree geografiche (tra cui curiosamente c'è anche la Moldavia), Noua favorisce il piacere non trascurabile della scoperta che va oltre i Balcani, più a portata di mano. Dalla Triglia del Mar Nero all'Agnello ripieno di cavolo, dal Gelato di topinanbur al profumo di piante aromatiche fino al Caramello di semola con latte.

Il ristorante è dotato anche di un piccolo giardino esterno, da frequentare in bella stagione, magari davanti a un calice di Feteasca Negra, il vitigno autoctono più conosciuto della Romania.

Identità Golose
Identità Golose

articolo a cura degli autori di Identità Golose 
(nella foto: "Ravioli alle erbe e rapa bianca" di Antonia Klugmann, piatto simbolo del congresso di Identità Milano 2024)

Lo chef consiglia
il Bar Noua, della stessa proprietà, Bulevardul Ion Mihalache 16, Bucarest

+40730858118

Perché fermarsi
per scoprire l'indirizzo rumeno più innovativo e stimolante di un paese in crescita

Chef

Alexandru Petricean

Sous-chef
Manu Mihail
Ai dolci
Andreea Enescu
In sala
Vlad Costea
In cantina
Vlad Costea

Contatti

+40217943294
str. Popa Nan, 7
030167 - Bucarest
PORTAMI LÌ
Chiusura
domenica, lunedì e martedì
Ferie
variabili a dicembre, gennaio e aprile
Prezzo medio vino escluso
17 lei
Menu degustazione
320 lei
Coperto
10 lei
Consulta il menu

Tavoli all’aperto

Lo chef consiglia
il Bar Noua, della stessa proprietà, Bulevardul Ion Mihalache 16, Bucarest

+40730858118

Perché fermarsi
per scoprire l'indirizzo rumeno più innovativo e stimolante di un paese in crescita
Identità Golose
Identità Golose

articolo a cura degli autori di Identità Golose 
(nella foto: "Ravioli alle erbe e rapa bianca" di Antonia Klugmann, piatto simbolo del congresso di Identità Milano 2024)