Il format innovativo del progetto di Domenico Carella e Lorenzo Ferraboschi aveva già conquistato il pubblico di Milano e gli amanti dell'abbinamento piatto-cocktail. Sin dai suoi esordi, Carico si è distinto per la sua flessibilità e versatilità grazie ai gustosi bocconi del giovane chef pugliese Leonardo D'Ingeo e ai drink ideati dal patron Carella e dal suo team di bartender.
Proprio per l'elasticità del suo format e le numerose e importanti esperienze all'estero, Carella da buon padrone di casa rilancia ogni stagione con delle novità. Dall'annessione di un negozio vicino è nata invece, la Martini Room dove poter vivere un'esperienza a tempo – dai 30, 60 e 90 minuti– di degustazione di Martini Cocktail nella versione classica o in twist della casa, e i piatti preparati da D'Ingeo.
Nella carta di Carico, che cambia con il variare delle stagioni e dei prodotti che il mercato propone, non mancano le formula efficace compact di alcuni signature intramontabili come l'Adonis e il Boulevardier e alcuni "piatti forti" della cucina come la quinoa e le lavorazioni come fermentazioni e marinature di cui Leonardo è maestro.
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Tavoli all'aperto
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sceneggiatrice e scrittrice, dalla scuola di giornalismo enogastronomico del Gambero Rosso è approdata a Identità Golose
