Acqua Panna S.Pellegrino Ceretto The Fork

Guida ai ristoranti d'autore in Italia e nel mondo con i premi alle giovani stelle

Tradizione/Innovazione
Toscana

Locanda de Banchieri

StellinaGiglioTavoli all’aperto

Percorrendo le curve di quest’angolo remoto della Toscana, il paesaggio colpisce per la sua bellezza, così come il piccolo relais con 4 camere che ospita un ristorante raffinato. Giacomo Devoto, imprenditore versatile e chef di talento, guida questo luogo con un’attenzione particolare al territorio, utilizzando solo ingredienti e specialità locali. La cucina propone tre menu degustazione da 5 a 7 portate e una carta ricca di proposte creative e originali.

Ogni piatto esalta il legame con la terra, reinterpretandolo con un tocco personale e innovativo. Tra i piatti da citare per la loro originalità ci sono il Bottone di pasta fresca ripiena al cacciucco di cannocchie, gambero marinato, salsa di mare e burro di cipresso, e l’Anguilla alla brace, colombaccio cotto in carcassa coscia e ala in insalata. Anche i dolci non mancano di sorprendere con accostamenti insoliti e divertenti.

La carta dei vini, ben curata, include una selezione di etichette di piccoli produttori, con un’attenzione particolare ai vini naturali. Il servizio è impeccabile, attento e professionale, contribuendo a rendere l’esperienza culinaria di piena soddisfazione.

Leonardo Romanelli
Leonardo Romanelli

fiorentino, classe 1963, è un gastronomo, sommelier, cuoco, giornalista, commediografo, scrittore, autore e conduttore radiotelevisivo italiano

Lo chef consiglia
Fiorella, via per Nicola 46, Luni (SP) - dafiorella.plateform.app

+39018766857

Perché fermarsi
per la possibilità di mangiare all'aperto in estate e di alloggiare in un piccolo relais curato e una cucina che unisce territori diversi

Chef

Giacomo Devoto

Sous-chef
Simone Andrani
Ai dolci
Andrea del Rio
In sala
Elena Braglia
In cantina
Elena Braglia

Contatti

+393331849263
via Porredo 32
54035 - Fosdinovo (Massa Carrara)
PORTAMI LÌ
Chiusura
l'intero lunedì
Ferie
variabili gennaio-febbraio
Menu degustazione
100, 120 euro
Antipasto
24 euro
Primo
25 euro
Secondo
35 euro
Dolce
9 euro
Coperto
5 euro
Consulta il menu

Ristorante con camere

Tavoli all’aperto

Lo chef consiglia
Fiorella, via per Nicola 46, Luni (SP) - dafiorella.plateform.app

+39018766857

Perché fermarsi
per la possibilità di mangiare all'aperto in estate e di alloggiare in un piccolo relais curato e una cucina che unisce territori diversi
Leonardo Romanelli
Leonardo Romanelli

fiorentino, classe 1963, è un gastronomo, sommelier, cuoco, giornalista, commediografo, scrittore, autore e conduttore radiotelevisivo italiano