Acqua Panna S.Pellegrino Ceretto The Fork

Guida ai ristoranti d'autore in Italia e nel mondo con i premi alle giovani stelle

Tradizione/Innovazione
Liguria

Cracco Portofino

Chef20anni.Tavoli all’aperto

Tra i protagonisti della piazzetta più glamour d’Italia, quella di Portofino, si riconferma Cracco a Portofino come meta gastronomica d’eccellenza. L’executive chef Mattia Pecis, dal 2021, sta continuando a scrivere con successo i canoni della cucina di territorio, decifrando il sapere della montagna e mescolandolo con quello del mare. Il legame stretto con la comunità locale è diventato in questi anni sempre più simbiotico, tanto da dare la giusta flessibilità al menù sulla base di cosa viene offerto dal mare e dall’orto. La freschezza è in prima fila e l'ingrediente servito nel piatto è raccolto, o pescato, davvero da pochissimo, ancora vibrante di linfa e intimamente nutriente.


Il menu degustazione riesce nella non sempre facile impresa di raccontare una storia: non si tratta di una mera sequenza di piatti, ma di una vera e propria narrazione, di un fluire fatto da un passato, da un presente e con una idea di futuro, mentre il ritmo è scandito dalla sala, gestita bene e col sorriso dal maître Luca Freddi.

Giorgio Minestrini
Giorgio Minestrini

gli odori sono emozioni enogastronomiche: annuso tutto, orgogliosamente, dal 1983. Quando non sono seduto a tavola faccio il papà e l'ingegnere

Lo chef consiglia
U Giancu e Ö Magazin - Portofino (Genova)
Perché fermarsi
perché la Liguria è sempre al centro del piatto e poi per il Risotto al prebuggiun, triglia laccata alla birra al doppio malto e salsa prescinseua: c'è tutta la montagna, il mare e la sorpresa

Chef

Mattia Pecis

Sous-chef
Alessandro Polli
Ai dolci
Fabrizio Aiello
In sala
Luca Freddi
In cantina
Gianluca Sanso

Contatti

+3901851636026
molo Umberto I, 9
16034 - Portofino (Genova)
PORTAMI LÌ
Chiusura
l'intero lunedì e martedì a pranzo
Ferie
14 ottobre-23 marzo 2025
Menu degustazione
210 euro
Antipasto
48 euro
Primo
45 euro
Secondo
60 euro
Dolce
30 euro
Coperto
10 euro

Tavoli all’aperto

Lo chef consiglia
U Giancu e Ö Magazin - Portofino (Genova)

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Perché fermarsi
perché la Liguria è sempre al centro del piatto e poi per il Risotto al prebuggiun, triglia laccata alla birra al doppio malto e salsa prescinseua: c'è tutta la montagna, il mare e la sorpresa
Giorgio Minestrini
Giorgio Minestrini

gli odori sono emozioni enogastronomiche: annuso tutto, orgogliosamente, dal 1983. Quando non sono seduto a tavola faccio il papà e l'ingegnere