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Guida ai ristoranti d'autore in Italia e nel mondo con i premi alle giovani stelle

Tradizione/Innovazione
Piemonte

Atelier

All’hotel Eurossola si ascoltano le storie dei Bartolucci, gente che da un paio di generazioni coccola i turisti, soprattutto svizzeri, che escono dalla stazione proprio di fronte. È misteriosamente classificato con le 3 stelle ma vale più di tanti altri di categoria superiore. I francesi, invece, sanno bene che Giorgio Bartolucci, prima di tornare nell’hotel di famiglia un decennio fa, ha fatto tanta gavetta nelle cucine dei grandi alberghi, anche al fianco di Elio SironiPhilippe Guerin e Marco Sacco.
 
All’Atelier, il ristorante con stella e fessura orizzontale sulla cucina a vista, il nostro sguardo è prima di tutto rapito per una felice singolarità: la sala è tutta al femminile. A mescere pensa la moglie Katia, palermitana non pentita («Sono qui da 20 anni, è l’amore…»), e ad accogliere c’è la sorella Elisabetta. Che si vogliano tutti bene è evidente dalla frequenza dei sorrisi.

Il degustazione tesse una creatività “amabile”. Il percorso può iniziare con il Persico imbottito alle ortiche, Mascarpa e primizie del campo, per continuare con lo Gnocco Anzaschino arrostito con porcini, foie gras e tartufo estivo e il Cervo nell'orto cipolla rossa, ciliegie e patate dolci, fino alla Girella di Zola, sedano, noci e Champagne. Ogni stagione, naturalmente, avrà le sue delizie. Gran finale con “D” come Domodossola, dolce a base di segale, liquirizia, cioccolato bianco e mela verde.

Chef

Giorgio Bartolucci

Sous-chef

Paolo Tuccio

In sala

Katia Ferrante

In cantina

Alessandro Isufi

Contatti

+390324481326

piazza Matteotti, 36
28845 - Domodossola (Verbano-Cusio-Ossola)
sito web
info@eurossola.com
PORTAMI LÌ
Chiusura
domenica a cena e l'intero lunedì
Ferie
7 gennaio-10 febbraio
Menu degustazione
90 (6 portate) e 80 (5) euro
Antipasto
22 euro
Primo
25 euro
Secondo
35 euro
Dolce
15 euro
Coperto
3 euro

Lo chef consiglia
Portico Gintoneria Bistrot, via Giacomo Mellerio 4, Domodossola (VB)

+3933274862

Perché fermarsi
per un favolo goulash stretto in un panino, tartare, scottato e costina
Identità Golose
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articolo a cura degli autori Identità Golose