Questa è la terra della chef Marika Prina che, insieme alla proprietaria Marilena Tota, ha trovato a Corbetta il suo habitat perfetto in uno splendido cascinale finemente ristrutturato. Da Milano zona San Siro si arriva in 20 minuti, giusto il tempo di pensare a quale voglia verrà soddisfatta. Il menu del Pantarei Duepuntozero è un mix di terra e mare, con tanta attenzione al vegetale, e cambia ogni due mesi per seguire la stagionalità.
I piatti cardine sono il crudo di pesce, la selezione di salumi con gnocco fritto, e i modeghili di tradizione milanese. Impossibile togliere dal menu la Cacio e pepe, estremamente golosa e cremosa, che fa ricordare la vera tradizione romana. Ottimi i risotti, come ad esempio quello con aglio, olio peperoncino. L’amore per il pesce di Marika si esprime nei secondi, ad esempio col Fritto del Panta 2.0, a base di calamari, gamberi e chips di patate, la Piovra e il Tataki di tonno, anche qui, con contorni e condimenti variabili per seguire il mercato. La carne non manca, con piatti come la Guancia di vitello e la Pancia di maiale, cotti a bassa temperatura per restare tenerissimi. Novità nel menu anche i Burger e le pizze gourmet cotte in padellino con doppia lievitazione.
Un ristorante, insomma, dove si sta bene sia d'estate quando c'è anche la possibilità di trovare posto all'esterno, sia d'inverno quando i diversi ambienti che lo compongono contribuiscono a creare quel clima di benessere e intimità che non aiuta certo ad alzarsi dal tavolo per tornare a casa.
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Tavoli all'aperto
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articolo a cura degli autori Identità Golose
