La Pergola del Rome Cavalieri

Heinz Beck è il detentore delle uniche tre stelle Michelin della Capitale: un riconoscimento che perpetua dal 2006 dopo la prima del 1998 e la seconda del 2001. Una carriera dall'ascesa inarrestabile quella che lo vede amministrare, con un mix ragionato di charme e perizia, la cucina dell'hotel Cavalieri dal 1994 grazie a una natura che gli proviene certamente dalle sue origini, esplicitamente teutoniche, ma che ha affinato proprio nel Bel Paese dove ha familiarizzato ed empatizzato con concetti quali stagionalità, salubrità e mediterraneità, non solo nella dieta ma anche nella sensibilità.

Così, con l'Italia quale prima alleata, Heinz Beck ordisce una cucina imperniata sulla leggerezza e sulla pulizia, pur nell'opulenza e nell'internazionalità che sono necessarie nel ristorante di un hotel come il Cavalieri, che accoglie ospiti da tutto il mondo e che vanta nientemeno che la Città Eterna ai suoi piedi.

Una condizione traslata nei piatti e rinforzata dall'impeccabile servizio di sala a cura del restaurant manager Simone Pinoli e dall'assertiva personalità di Marco Reitano, sommelier già vincitore di numerosi premi, i quali, col loro operato, suggellano ed esaltano una cucina che è frutto di uno studio accuratissimo non solo in termini di sapore ma anche di consistenza: il risultato è un'esperienza cosmopolita ma, allo stesso tempo, italianissima.

Passione Gourmet

folli amanti dell’alta cucina, in totale sono una ventina, sempre alla ricerca di emozioni. La causa? Un’irresistibile Passione Gourmet