La Loggia del Belmond Hotel Villa San Michele è l'indirizzo fine dining di questo hotel gioiello, situato a pochi minuti dal centro di Firenze. Come da standard Belmond, l'attenzione alla cura e ai dettagli, alla quiete dell'ospite e al suo benessere in ogni momento della giornata, una cena a La Loggia non è da perdere. Alessandro Cozzolino, executive chef entusiasta e appassionato, ha strutturato nel tempo una proposta che, guardando all'internazionalità della clientela e ai desideri di un pubblico fiorentino desideroso di un'esperienza, potesse rispondere a queste esigenze senza rinunciare a raccontare i colli fiorentini, la Toscana, l'Italia.
Le sue origini casertane si ritrovano, smussate ma decise, in diversi piatti del menu e alcuni ormai signature, come il risotto al peperone abbrustolito, salsiccia di maialino grigio casentino e finocchietto, riedizione del peperone ripieno preparato dalla madre. Unico e prezioso il lavoro fatto sul servizio del pane (lievitato, creakers, grissini, sfoglie), realizzato in un laboratorio costruito di recente e che si potrae anche sulla selezione di sfoglie e paste dolci per colazione degli ospiti dell'hotel.
classe 1986, origini piemontesi, è co-titolare di Rita Cocktails insieme a Edoardo Nono e fondatrice insieme a lui dello spin-off caraibico polinesiano Rita's Tiki Room. Formazione umanista, lascia il mondo dell'arte per la ristorazione con una speciale attenzione al coté imprenditoriale e manageriale. E' contributor per Linkiesta Gastronomika, Italia Squisita, Bar Giornale.
+390552741541
Ristorante con camere
Tavoli all’aperto
+390552741541
classe 1986, origini piemontesi, è co-titolare di Rita Cocktails insieme a Edoardo Nono e fondatrice insieme a lui dello spin-off caraibico polinesiano Rita's Tiki Room. Formazione umanista, lascia il mondo dell'arte per la ristorazione con una speciale attenzione al coté imprenditoriale e manageriale. E' contributor per Linkiesta Gastronomika, Italia Squisita, Bar Giornale.
