142

Nel settembre del 2019 Sandra Ciciriello, maître e sommelier ex Alice, ha aperto a Milano/Porta Genova un locale gioiello. Con lei un trio di ragazzi svegli e di talento: il campano Nello Barbieri, la sarda Chiara Orrù e il pasticciere umbro Alessandro Montanari, tutti sotto ai 30 anni. Nei mesi pre e post-prima ondata le cose andavano molto bene e non era scontato per un locale in cui poter mangiare tutte le ore: colazione dalle 7.45, pranzo dalle 12 alle 18 e poi aperitivo e cena fino a notte fonda.

Nei mesi delle chiusure il team 142 (che va letto all’inglese, one-fo(u)r-two, un invito alla condivisione) non s’è perso d’animo e ha organizzato “142 a casa tua”, un bel numero di piatti semplici da rigenerare a casa di efficacia quasi imbattibile: preparazioni buonissime come il Tortino di riso o la Zuppa di fagioli ma anche piatti firma più complessi da ricostruire al domicilio. Oro Mio (spaghetto di bottarga di muggine) e Come una volta 2.0 (bao con genovese e salsa al parmigiano) erano pensati e illustrati così bene che era come essere teletrasportati al locale.

Il giorno in cui riaprirà, pensiamo ora in una fredda giornata “rossa” di marzo 2021, metteremo le tende dietro a una delle 5 vetrine di corso Colombo. Partiremo all’alba con i Croissant alla francese e finiremo a notte fonda con tutte le delizie che il mercato del pesce avrà da offrire quel dì. In città, Sandra conosce la materia prima meglio di chiunque e vi sfidiamo a contraddirci.

Gabriele Zanatta

laurea in Filosofia, coordina i contenuti della Guida ai Ristoranti di Identità Golose, collabora con varie testate e tiene lezioni di gastronomia presso scuole e università. Co-autore di "Cucina Milanese Contemporanea" (Guido Tommasi editore, 2020) 
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