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Lombardia

Crosta

Che la pizza a Milano sia ormai decisamente di casa lo raccontiamo da tempo. Sia per gli appassionati della sua versione classicamente napoletana, che per chi desidera una maggior varietà nelle lievitazioni e negli impasti, sono ormai diverse le insegne che garantiscono soddisfazioni. Crosta è una di queste, una delle più recenti e anche una delle più interessanti per completezza e ricchezza dell'offerta. Nasce infatti dall'incontro tra il pizzaiolo padovano Simone Lombardi (già noto per il suo ottimo lavoro da Dry) e il panificatore siciliano Giovanni Mineo (che aveva convinto lavorando per il Panificio Italiano di Giuseppe Zen). Non solo una grande pizza, dunque, ma anche uno dei migliori pani della città. 

Il locale è aperto dalla mattina, per un'ottima colazione sia dolce che salata, e per chi voglia portarsi a casa una deliziosa pagnotta di Mineo: tutte a lievitazione naturale, grande ricerca sui grani autoctoni, si trovano sia le piccole che le grandissime pezzature, caratterizzate da una crosta croccante e sottile. A pranzo entra in scena Lombardi, con una proposta di pizza alla pala, sia classica che più elaborata o golosa, come ad esempio per la Hummus di ceci, guacamole e paprika affumicata o la Maiale tonnato

Il top lo si raggiunge però alla sera, con la pizza tonda, disponibile dalle 18. Anche in questo caso, l'offerta si divide in tradizionale o contemporanea: tra queste ultime, eccellente quella con Patate schiacciate, pesto Rossi di Genova e squacquerone. Buone anche le Solopasta, che esaltano l'impasto in purezza, con "burrofuso", lardo o guacamole. 

Chef

Simone Lombardi (pizza) e Giovanni Mineo (pane)

Contatti

+390238248570

via bellotti 13
20129 - Milano
crosta.eu
info@crosta.eu
PORTAMI LÌ
Chiusura
domenica sera e l'intero lunedì
Ferie
variabili
Carte di credito
no American Express
Prezzo medio vino escluso
15 euro

Lo chef consiglia
Marlà Pasticceria, corso Lodi 15, Milano: capacità tecniche, fuoriclasse giovani ed esperti, prodotti ottimi

+390236536410

Perché fermarsi
per la grande leggerezza e digeribilità di tutti gli impasti proposti
Niccolò Vecchia
Niccolò Vecchia

giornalista milanese nato nel 1976, a 8 anni gli hanno regalato un disco di Springsteen e non si è più ripreso. Musica e gastronomia sono le sue passioni. Autore e conduttore di Radio Popolare dal 1997, dal 2014 nella redazione di Identità Golose.
Twitter @niccolovecchia