Harry's Piccolo

Il ristorante ha, meritatamente, conquistato il gradino più alto della ristorazione triestina grazie a un sapiente lavoro di squadra. Matteo Metullio (2 stelle Michelin in Alta Badia) e Davide De Pra hanno saputo creare un team di altissimo livello, inserendo Alessandro Buffa come resident chef e in meno di un anno ha portato la prima stella nel capoluogo giuliano.

Il locale dispone di soli 12 coperti (mentre l'attiguo bistrot ne ha 35) e pertanto è necessario prenotare, anche perchè è aperto solo a cena. I piaceri del palato vengono appagati dalle varie proposte: si può cominciare con Scampi, ricci di mare, serviti con yuzu, rafano e chips di riso alla liquerizia. I risotti sono sicuramente uno dei fiori all'occhiello del talentuoso chef, che afferma di cucinarli anche a casa tanta è la sua passione per questo piatto, ecco che vi arriva un Risotto all'acqua di pomodoro, capperi, basilico acciughe e plancton. Per restare sempre in tema c'è il Rombo con carciofi, cozze, vongole, menta e pomodoro piccante. Il servizio è molto ben orchestrato in sala da Nicola Mascarello, mentre i raffinati abbinamenti spettano a Elena Brussa Toi.

La carta dei vini è molto ben assortita con etichette molto prestigiose. Uno dei punti di forza del ristorante, e molto apprezzata anche da clienti del bistrò, è l'offerta dei dolci, sorbetti e cioccolati realizzati con meticolosa pazienza da Antonio Tufano. Che dire ad esempio del Morbido alle carote e mandarino, con un sorbetto agli agrumi, cremoso allo yogurt e carote? Un'esperienza unica, affacciati su una delle piazze più belle d'Italia.

Giuseppe Cordioli

Per lungo tempo redattore del Messaggero Veneto, divide la sua passione tra gastronomia e aviazione, soprattutto le Frecce tricolori