Acqua Panna S.Pellegrino 2020 Veuve Clicquot 2020 Birra del Borgo 2020 The Fork 2020

Guida ai ristoranti d'autore in Italia e nel mondo con i premi alle giovani stelle

Campania

George del Grand Hotel Parker's

L’albergo (il Grand Hotel Parker, un monumento cittadino rimesso in sesto dalla proprietà di Villa Matilde), lo scenario (un commovente affaccio con vista Vesuvio, Capri e Posillipo), il cuoco Domenico Candela (un ragazzo che si è fatto il mazzo alla corte di Antonio GuidaEnrico BartoliniDamiano NigroYannick AllenòAnne-Sophie Pic e Alain Solivérès al glorioso Taillevent di Parigi).

La stella Michelin del ristorante George, arrivata nel novembre 2019, era ampiamente annunciata. E chissà che ora lo chef non acquisti ancora più sicurezza per far sempre meglio quello che sa già fare benissimo: piatti di gusto deciso, d’estetica sgarciante e geometria rigorosa, figli di cotture à la minute e non di “scorciatoie” in bassa temperatura.

Ma lasciate queste pippe agli addetti ai lavori e godete del pasto che sta per apparecchiarsi davanti. Tra le tante opzioni di degustazione, noi siamo diventati matti per Il Viaggio Goloso, un trip tra tonni rossi in scapece con mille colori (Emigrante pelagico), un riso cotto in estrazione di foglie di limone con scampi al naturale e olio al prezzemolo (Via di Scam.po), un Raviolo biclore ripieno di coniglio ischitano (Omaggio a Napoli 2.0) e un galattico Rombo chiodato affumicato con legno di vite (Baylon). Gusto, tecnica, scenario: cosa chiedere di più?
 

Chef

Domenico Candela

Sous-chef

Antonio Lerro

Ai dolci

Laura Cosentino

In sala

Enrico Moschella

In cantina

Enrico Moschella

Contatti

+390817612474

corso Vittorio Emanuele, 135
80121 - Napoli
georgerestaurant.it
info@georgerestaurant.it
PORTAMI LÌ
Chiusura
domenica
Ferie
7 gennaio-7 febbraio
Prezzo medio vino escluso
100 euro
Menu degustazione
75, 85, 100, 120 e 140 euro
Tavolo dello chef per 6 persone

Ristorante con camere

Tavoli all'aperto

Lo chef consiglia
Il Comandante del Romeo Hotel, via Cristoforo Colombo 45, Napoli: per Domenico Stile è il migliore ristorante della città

+390810175001

Perché fermarsi
per una cucina di perfetta sintesi tra la materia prima campana e l'alta scuola tecnica francese (e poi quella terrazza...)
Gabriele Zanatta
Gabriele Zanatta

classe 1973, laurea in Filosofia, giornalista freelance, coordina i contenuti della Guida ai Ristoranti di Identità Golose dalla prima edizione (2007), collabora con varie testate e tiene lezioni di gastronomia presso diverse scuole e università. 
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