Notice: Undefined index: AWARDS_14_aperto in /var/magenta_www/identitagolose.it/www/ermes/sito/themes/guida/include/_custom.php on line 106

Notice: Undefined index: AWARDS_14_aperto in /var/magenta_www/identitagolose.it/www/ermes/sito/themes/guida/include/_custom.php on line 106
Acqua Panna S.Pellegrino 2021 Veuve Clicquot 2021 Birra del Borgo 2021 The Fork 2021

Guida ai ristoranti d'autore in Italia e nel mondo con i premi alle giovani stelle

Veuve Cliquot
Champagne Veuve Cliquot Brut
Veuve Clicquot
Champagne Veuve Cliquot Brut
Veuve Clicquot
Champagne Veuve Cliquot Brut
Campania

George del Grand Hotel Parker's

L’albergo (il Grand Hotel Parker, un monumento cittadino rimesso in sesto dalla proprietà di Villa Matilde), lo scenario (un commovente affaccio con vista Vesuvio, Capri e Posillipo), il cuoco Domenico Candela (un ragazzo che si è fatto il mazzo alla corte di Antonio GuidaEnrico BartoliniDamiano Nigro, Yannick Allenò, Anne-Sophie Pic e Alain Solivérès al glorioso Taillevent di Parigi).

La stella Michelin del ristorante George, arrivata nel novembre 2019, era ampiamente annunciata per questi 3 motivi. Da qui, lo chef ha acquistato ancora più sicurezza per fare sempre meglio quello che sa già fare benissimo, anche in un anno complicato come il 2020: l’hotel è rimasto chiuso da marzo a metà agosto ma poi non ha mai più richiuso, aiutato dalla formula della staycation: se prenoti la cena, hai la camera gratis. Piatti di gusto deciso, estetica sgargiante e geometria rigorosa, figli di cotture à la minute e non di “scorciatoie” in bassa temperatura.

Il menu di inizio primavera 2021 prevede tre degustazione: “Il Viaggio Goloso”, “Tartufo nero” e l’inedito “Orto e pesca”. Dal primo spicca il risotto Raggio di sole, dedicato alla Sicilia: la fermentazione di fico giallo tardivo regala una sfumatura di zafferano adattissima alla tavolozza, completata da gamberi rossi di Mazzara, bisque di gamberi, dragoncello e salsa di caprino fatto a salsa. Un arcobaleno di sapori dolci, acidi e amari.

Chef

Domenico Candela

Sous-chef

Antonio Lerro

Ai dolci

Laura Cosentino

In sala

Enrico Moschella

In cantina

Enrico Moschella

Contatti

+390817612474

corso Vittorio Emanuele, 135
80121 - Napoli
georgerestaurant.it
info@georgerestaurant.it
PORTAMI LÌ
Chiusura
aperto le sere da mercoledì a sabato e domenica a pranzo
Ferie
2 settimane variabili a gennaio e 2 ad agosto
Menu degustazione
100, 120 e 140 euro

Tavoli all'aperto

Perché fermarsi
per il nuovo menu “Orto e pesca”, percorso in cui svetta il piatto “Natura”, un’insalata di 20/30 erbe spontanee con una base forte alla crema di carote
Gabriele Zanatta
Gabriele Zanatta

laurea in Filosofia, coordina i contenuti della Guida ai Ristoranti di Identità Golose dalla prima edizione (2007), collabora con varie testate e tiene lezioni di gastronomia presso scuole e università. Nel 2020 ha scritto con Cesare Battisti "Cucina Milanese Contemporanea" (Guido Tommasi editore) 
Instagram @gabrielezanatt