La Tradizione

Quando si parla di Vico Equense il pensiero vola quasi inevitabilmente verso una delle gemme della ristorazione italiana, la Torre del Saracino di Gennaro Esposito, eppure Vico è uno scrigno di eccezionali indirizzi, molto diversi fra loro, ma accomunati da una precisa missione, quella di offrire la massima qualità possibile nel proprio ambito. Uno di questi è la Tradizione, un luogo dal fascino unico, che regala momenti di puro piacere, e che qualunque appassionato di cucina e prodotti di qualità vorrebbe avere sotto casa, così da poter scoprire ogni giorno qualcosa di nuovo e di buono.

Sì, perché la creatura della famiglia De Gennaro non è semplicemente una bottega con cucina, ma un luogo in cui si riesce a fare cultura gastronomica, dove si possono scoprire produttori di nicchia, eccellenze campane e internazionali, e allo stesso tempo un luogo in cui queste materie prime vengono esaltate da preparazioni indissolubilmente legate alla cucina tradizionale. Non potrete che essere conquistati dalla straordinaria selezione di salumi e formaggi di Salvatore De Gennaro, ma dovrete lasciare spazio anche a una commovente insalata caprese, o alla parmigiana di melanzane (ovviamente in stagione), così come ai celebri ziti alla genovese. I più carnivori troveranno manzo per i loro denti, con una selezione che spazia dalla Chianina alla Galiziana, passando per l’Angus iberica.

Se a questo si aggiungono l’accoglienza familiare e una cantina di tutto rispetto, si comprende bene come questa sia diventata una meta di pellegrinaggio per tutti, dai grandi chef agli appassionati gourmet.

Erica Battelani

giornalista pubblicista sempre in viaggio fra Roma e la Romagna, collabora con alcune delle più importanti guide e testate giornalistiche italiane di settore