Non è facile per un ristorante d’hotel far parlare di sé: non abbiamo la cultura dei francesi, abituati da almeno un secolo ad andare a mangiare in albergo, anche da esterni. Ma a Milano le cose stanno cambiando rapidamente, grazie al valore di cuochi importanti come Antonio Guida o Andrea Aprea. E poi c’è Niko Romito, l’abruzzese che oggi conta 5 stelle Michelin: le 3 in Abruzzo più 2 in Cina, una ciascuna a Pechino e a Shanghai, due ristoranti d’hotel, appunto.
Qui in via Fratelli Gabba si mangia benissimo dall'estate del 2018, grazie al lavoro di Claudio Catino, cuoco pugliese tutta sostanza, allineato alla visione del ragazzo di Rivisondoli. Costolette di vitello e Risotto alla milanese sono favolosi perché riattualizzati e alleggeriti, così come l’ormai celebre girandola di piatti dell’Antipasto all’italiana, un inno a ritrovare la gioia della condivisione, dopo mesi di sofferti distanziamenti. Una cucina sempre più perfezionata e codificata, cosicché si potrà mangiare gli stessi piatti anche nelle aperture siglate Bulgari/Romito: Parigi, Mosca, Miami, Tokyo…
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Ristorante con camere
articolo a cura degli autori Identità Golose
