Non è facile per un ristorante d’hotel far parlare di sé: non abbiamo la cultura dei francesi, abituati da almeno un secolo ad andare a mangiare in albergo, anche da esterni. Ma a Milano le cose stanno cambiando rapidamente, grazie al valore di cuochi importanti come Antonio Guida o Andrea Aprea. E poi c’è Niko Romito, l’abruzzese che oggi conta 5 stelle Michelin: le 3 in Abruzzo più 2 in Cina, una ciascuna a Pechino e a Shanghai, due ristoranti d’hotel, appunto.
Qui in via Fratelli Gabba si mangia benissimo, ora grazie al grande contributo di Lorenzo Baldacci, giovane cuoco fiorentino dal background internazionale. Costolette di vitello e Risotto alla milanese sono favolosi perché riattualizzati e alleggeriti, così come l’ormai celebre girandola di piatti dell’Antipasto all’italiana, un inno a ritrovare la gioia della condivisione, dopo mesi di sofferti distanziamenti. Una cucina sempre più perfezionata e codificata, cosicché si potrà mangiare gli stessi piatti anche nelle aperture siglate Bulgari/Romito: Parigi, Mosca, Miami, Tokyo…
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Ristorante con camere
articolo a cura degli autori Identità Golose
