Sarri

Nel grazioso e caratteristico borgo marinaro Ligure del Prino, tra le casette colorate dei pescatori e i romantici scorci sul mare, troviamo il ristorane Sarri. In un’ampia sala dominata dal calore del legno, che rende l’ambiente semplice e raffinato, insieme alle piantine aromatiche, a ricordarci i profumi tipici dell’entroterra ligure, ci accoglie con sorriso e vivacità, Alessandra Sarri.La sala si muove, sotto la grazia della sua direzione, con professionalità e gentilezza. Interessanti i consigli del sommellier Alex Dal Fior. Buon conoscitore di cantine avanguardiste, seppur senza dimenticare i grandi classici per ospiti dai gusti più tradizionali. 

Per chi è buon conoscitore del territorio ligure, non potrà che appezzare la cucina proposta da Andrea Sarri, chef e patron. Un perfetto connubio tra passato e modernità. I suoi piatti vi colpiranno per la qualità della materia prima e per gli abbinamenti inusuali. Da sottolineare il sapiente utilizzo di erbe aromatiche che accompagna molti dei piatti proposti. 

Impossibile non ordinare Crudità di nasello con susine, salsa ponzu e cetriolo, che vi stupirà per freschezza delicatezza ed eleganza. Altrettanto, lo Spaghetto al doppio burro con seppioline e bottarga di tonno, rimarrà nei vostri ricordi per la leggerezza e l’intensità saggiamente bilanciati. La nota dolce non fatevela mancare, a partire dal predessert Sorbetto all’albiccocca, sale alla vaniglia e spuma allo yogurt.

Francesca Brambilla

fotografa professionista, specializzata in ritratto e food, da sempre amante del buon cibo e vino. Non ama mangiare in locali rumorosi e con poca luce.
IG @frabramby