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Guida ai ristoranti d'autore in Italia e nel mondo con i premi alle giovani stelle

Veuve Cliquot
Champagne Veuve Cliquot Brut
Veuve Clicquot
Champagne Veuve Cliquot Brut
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Champagne Veuve Cliquot Brut
Lazio

Sushisen

Metti una sera a cena in un ristorante dalla doppia anima, da un lato giovane e informale, col suo kaiten sempre affollato, dall’altro elegante e raffinato, con una saletta riservata e accogliente. Quel che un tempo era un ristorante giapponese come tanti nella capitale da qualche anno a questa parte si è trasformato in una meta gastronomica da non perdere, non soltanto per gli addicted di cucina nipponica, ma per tutti coloro che amano concedersi un momento dedicato all’enogastronomia di qualità, fatta di materie prime selezionate con attenzione, preparazioni accurate e vini interessanti e non scontati.

Il menu è ampio – fra classici sushi e sashimi e proposte più insolite e creative – e forse la scelta non sarà facile: se l’indecisione dovesse prendere il sopravvento, non esitate a farvi consigliare da uno staff cordiale e preparato. Potreste assaggiare ad esempio un eccezionale nigiri sushi di wagyu aromatizzato al teriyaki e cotto alla fiamma, l’invitante New Style Sushi Edomae (ispirato alle ricette della Tokyo seicentesca), il gustoso Shake Smoke (filetto di salmone in salsa teriyaki, affumicato al legno giapponese Hinoki). Se invece avete voglia di una sosta più rapida, informale e all’insegna del divertimento della scoperta, accomodatevi al kaiten su cui scorrono maki, nigiri, tempura e tante altre piccole bontà.

La proposta gastronomica è accompagnata non soltanto da una carta dei vini non scontata, ma anche da un’interessante selezione di sake e dalle immancabili birre giapponesi.

Chef

Eiji Yamamoto

Sous-chef

Hateruma Mineo

Ai dolci

Flavia Barberi

In sala

Carlo Belmondo

In cantina

Riccardo Vignanelli

Contatti

+39065756945

via Giuseppe Giulietti, 21a
00154 - Roma
sushisen.it
info@sushisen.it
PORTAMI LÌ
Chiusura
lunedì
Ferie
14-24 agosto
Prezzo medio vino escluso
50 euro
Menu degustazione
55 e 79 euro

Lo chef consiglia
il Mercato Testaccio, via Beniamino Franklin: un mondo di profumi e sapori

+

Perché fermarsi
per il nigiri sushi di Wagyu e il New Style Sushi Edomae
Erica Battelani
Erica Battelani

giornalista pubblicista sempre in viaggio fra Roma e la Romagna, collabora con alcune delle più importanti guide e testate giornalistiche italiane di settore