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Campania

Caracol

Dimenticarsi del tempo, lasciarsi avvolgere dalla spirale dell'ascolto con le giuste pause; sicurezza e personalità si fanno spazio nelle preparazioni di Angelo Carannante. Caracol è un luogo da vivere non solo per la bellezza dello scenario, una splendida terrazza a picco sul mare, ma per il cuore pulsante che rende vivo ogni piccolo dettaglio.

Il binomio mare e terra si disvela con decisione, riportando l'essenza più vera della tradizione dei luoghi flegrei. Esemplare nello Gnocchetto di ceci e baccalà, un piatto che restituisce al palato sapori riconoscibili e legati alla tradizione di questi luoghi. Intramontabile e imperdibile lo Spaghetto iodato, un primo piatto che ti va vivere attraverso tutti i sensi la salsedine del mare. Esecuzione perfetta del "Pescato dalla padella alla brace", servito con un tegamino in rame in accompagnamento, che prolunga il godimento del piatto.

Forte ispirazione mediterranea nei suoi piatti, dove la materia prima non scende a compromessi se non con la reperibilità quotidiana e la stagionalità della stessa. Nessun artificio, se non la voglia di far assaporare con i giusti ritmi, l’essenza di questa terra, come nel goloso Caracolato che ti fa ritornare bambino. Il quadro si completa con una sala professionale, che con calore accudisce i commensali, dedicando a ciascun ospite una chiacchiera cordiale e un sorriso amichevole. Una carta vini che volge lo sguardo alla Francia, ma con la piena coscienza - anche nei percorsi di abbinamento - delle tante sorprendenti etichette che il territorio flegreo e campano in generale racchiude.

Chef

Angelo Carannante

Ai dolci

Felice Pragliola

In sala

Ciro Sannino e Valerio Alterio

In cantina

Ciro Sannino

Contatti

+390815233052

via Faro, 44
80070 - Bacoli (Napoli)
caracolgourmet.it/site
info@caracolgourmet.it
PORTAMI LÌ
Chiusura
da marzo a fine giugno domenica sera; da novembre a dicembre a pranzo aperto solo da giovedì a domenica
Ferie
31 dicembre-1 marzo
Menu degustazione
90 e 110 euro
Antipasto
25 euro
Primo
27 euro
Secondo
30 euro
Dolce
18 euro

Tavoli all'aperto

Lo chef consiglia
La trattoria Capo Blu, via Sacello di Miseno 11, Bacoli (Napoli): un luogo tradizionale e genuino

+393482437550

Perché fermarsi
per l'atmosfera magica e il servizio professionale
Fosca Tortorelli
Fosca Tortorelli

napoletana, classe 1978, affascinata dalla galassia enogastronomica e dalla cultura del paesaggio, ama scoprirne le diverse sfumature e raccontarle. Architetto, Giornalista e Degustatore A.I.S., ha coniugato nei viaggi e nella scrittura le sue passioni