Tipografia Alimentare non è un ristorante, è tecnicamente un "bar senza uso di cucina", alias una tavola fredda, dove fare colazione e aperitivo e una bottega di vini e prodotti. Ha aperto a giugno 2018 e non è mai stata vuota un giorno, sarà che è a Nolo, il quartiere più trendy del momento, sarà che è praticamente affacciata sul bucolico Naviglio Martesana, sarà la qualità del cibo, sarà il design. Sarà che dietro al bancone c’è una famiglia sorridente: Carla, ex giornalista che ha cambiato vita; sua figlia Martina in sala e alla selezione dei prodotti e il fidanzato Mattia in cucina – un amore sbocciato all’Università di Pollenzo. Il locale lo hanno sognato, realizzato e finanziato con le proprie mani e ora lo gestiscono con sentimento.
Poche cose ma buone, la filosofia generale: a colazione, brioche della pasticceria Rovida vuote, da aprire e farcire con marmellate e crema di nocciole top, focaccia con affettato, caffè e cappuccini fatti con una sfavillante Marzocco. Giornali e riviste in consultazione e wi-fi. A pranzo si lavora con materie prime bio e di piccolissimi produttori italiani ma il look, le consistenze, le preparazioni sono quelle nordiche – infatti Mattia ha lavorato a Copenhagen da Puglisi, sia al Relae che da Manfreds.
Piccoli piatti, tante verdure, leggerezza, accostamenti indovinati, assemblaggi, fermentazioni e marinature – ma qui il fatto che cucinino tutto senza un fornello ha un motivo tecnico (niente cappa). All’aperitivo si cambia registro e la palla passa a Martina: vini naturali, pane di Vezzoli, ottimi affettati e formaggi fino alle 22.
+39 02 83537868
+39.02.38269862
vede gente, mangia cose... Food editor, firma de La Cucina Italiana, Vanityfair e altre storie. Gourmet disincantata, mangia tutto, abile con le bacchette cinesi, habitué di cocktail bar. Frequent flyer based in NoLo (Milano)
