Acqua Panna S.Pellegrino Veuve Clicquot

Guida ai ristoranti d'autore in Italia e nel mondo con i premi alle giovani stelle

Sicilia

Antica Filanda

Il Parco regionale dei Nebrodi, 86.000 ettari di superficie, è la più grande area naturale protetta della Sicilia e rappresenta gerla ricca e assortita di prodotti alimentari autoctoni come i rinomati salumi ottenuti con le carni del suino nero dei Nebrodi, i tanti formaggi locali, le pregiate produzioni d'olio d'oliva, miele, nocciole, pistacchio e frutti di bosco. In questo idillio di cibo, da 25 anni l’Antica Filanda, accogliente ristorante di proprietà delle famiglie Campisi e Parafioriti, è tappa obbligata per chi si trovi in zona e abbia desiderio di provare uno stile di cucina curato, pulito e diretto, ammirando dall’alto il mar Tirreno con il profilo di Salina, Alicudi e Filicudi sullo sfondo.

Ai fornelli, le donne delle famiglie, coordinate dalla giovane chef Licia Campisi, valorizzano con grande capacità e felicità la materia prima locale con tecniche in prevalenza della tradizione proponendo piatti invitanti e ben leggibili, sempre in equilibrio nelle componenti gustative. Le squisite Mezzelune di melanzane con pomodoro fresco, ricotta al forno grattugiata ed essenza di basilico fresco sono un vero trionfo del Mediterraneo; più complesso il Maialino nero cotto a bassa temperatura su crema di patate viola, con mela candita, rabarbaro e melograno; sublime ed imperdibile l’Uovo panato con la sua bottarga e scaglie di tartufo nero di Piazza Armerina su crema di Parmigiano.

Cantina di rilievo da 600 etichette al 70% siciliane.

Chef

Licia Campisi

Sous-chef

Pinuccia Di Nardo e Giuseppina Drago

Ai dolci

Nuccia Triscari

In sala

Salvatore Campisi

In cantina

Nunzio Campisi

Contatti

+39 0941 919704

contrada Raviola
98070 - Capri Leone (Messina)
anticafilanda.me
info@anticafilanda.net
PORTAMI LÌ
Chiusura
lunedì
Ferie
15 gennaio-1 marzo
Carte di credito
no Diners
Menu degustazione
45 euro
Antipasto
10 euro
Primo
14 euro
Secondo
16 euro
Dolce
5 euro
Coperto
3 euro

Ristorante con camere

Lo chef consiglia
Birrificio Kottabos, via Dante Alighieri 1, Rocca di Capri Leone (Messina), lnx.kottabos.beer: relax, informalità e buonissime birre artigianali

+39.335.1069285

Perché fermarsi
per il piacere succulento del Filetto al pepe verde prima di essere cucinato
Davide Visiello
Davide Visiello

classe 1974, napoletano emigrato al Sud, sommelier e assaggiatore di caffè, è convinto che chi è nato a Vico Equense, come lui, sia inderogabilmente munito di imprinting gourmet. Vive, scrive e organizza eventi a Palermo, ma mangia e beve ovunque