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Guida ai ristoranti d'autore in Italia e nel mondo con i premi alle giovani stelle

Sicilia

Antica Filanda

Con lo sguardo puntato allo skyline mozzafiato di mare e dei profili di Alicudi, Filicudi e Salina, l’Antica Filanda, creata una trentina di anni fa dai quattro titolari Nunzio e Salvatore Campisi e Nino e Basilio Parafioriti nel cuore del piccolo comune di Capri Leone, rappresenta oggi un vero e proprio avamposto di bontà in quella riserva di bellezze naturali e di eccellenze gastronomiche costituita dai monti Nebrodi.

L’offerta culinaria, tendenzialmente comfort, fonda su prodotti locali freschi e genuini e la cucina, affidata a un poker di donne, le quattro mogli dei proprietari, propone piatti dall’animo caldo e dalle familiari rotondità, che si caratterizzano per golosità, sapori intensi, immediatezza gustativa ed estrema cura nelle presentazioni.

Divertente ed evoluto il Cannolo di finto foie gras (maialino nero omogeneizzato) con perle di aceto balsamico ai fichi su mousse di mela, più diretti invece i Ravioli di patate e menta fresca e l’Uovo panato su vellutata di parmigiano e tartufo nero siciliano. Da provare gli Straccetti di maialino Nero dei Nebrodi con mela caramellata, rabarbaro e melograno e la tradizione palermitana rivisitata nelle forme dell’Idea di Sfincione: cannolo croccante ripieno di pomodoro, cipolla, pangrattato, basilico, acciughe e origano, con salsa di formaggio Ragusano Dop e polvere di pomodoro secco. Ricercate etichette siciliane e un bell’assortimento di champagne nella carta di circa 700 referenze firmata da Salvatore e Nunzio Campisi.

Chef

Nuccia Triscari

Sous-chef

Pinuccia Di Nardo, Gaia Campisi e Licia Campisi

Ai dolci

Giuseppina Drago

In sala

Nunzio Campisi

In cantina

Salvatore Campisi

Contatti

+390941919704

contrada Raviola
98070 - Capri Leone (Messina)
anticafilanda.me
info@anticafilanda.net
PORTAMI LÌ
Chiusura
lunedì
Ferie
15 gennaio-1 marzo
Carte di credito
no Diners
Menu degustazione
50 e 55 euro
Antipasto
7 euro
Primo
12 euro
Secondo
15 euro
Dolce
5 euro
Coperto
3 euro

Ristorante con camere

Lo chef consiglia
Il Grande Pino, Contrada San Giuseppe 78, Sant'Agata di Militello (Messina): ottima cucina di pesce in un'atmosfera rilassata e familiare

+390941703109

Perché fermarsi
per godere dei sapori dei Nebrodi ed essere coccolati dai piatti golosi e diretti di una cucina generosa e mai scontata
Davide Visiello
Davide Visiello

classe 1974, napoletano emigrato al Sud, sommelier e assaggiatore di caffè, è convinto che chi è nato a Vico Equense, come lui, sia inderogabilmente munito di imprinting gourmet. Vive, scrive e organizza eventi a Palermo, ma mangia e beve ovunque