Battil'oro

Nell'Italia del secolo scorso, dove i viaggi erano qualcosa di raro e sempre molto difficili, lo avrebbero chiamato "L'americano". Sei sono stati gli anni che Gennaro Battiloro ha passato nella "Città degli Angeli" anni di lavoro, di impegno, non facili; ma che hanno contribuito a renderlo l'uomo e l'imprenditore della ristorazione che è oggi. Los Angeles gli ha aperto un mondo, quello del melting pot, della contaminazione, grazie al quale ancora adesso trae spunti che unisce ai ricordi della sua infanzia e della sua terra.

Dalla Campania alla Versilia: comincia tutto nel forno dello Zio Peppe a Torre del Greco, dove avviene la folgorazione. I sensi si fissano sul fuoco, sui profumi, sapori e consistenze. Comincia a comprendere, la bellezza del ripetersi di quei gesti antichi,la magia del lievito. Iniziano i viaggi, i maestri: l'ultimo Franco Pepe, poi l'arrivo in Toscana. Il lavoro, l'impegno i sacrifici ma arrivano anche i risultati: il 2019 è "l'Annus Mirabilis" premi, riconoscimenti fra cui quello di Identità Golose per il miglior pizzaiolo dell'anno. È la consacrazione.

L'abbinamento pizza drink è una idea vista negli Stati Uniti, ha voluto replicarla ed è diventato un tratto distintivo. Venti pizze per 20 cocktails diversi, a cui si aggiungono anche piccole proposte di cucina fra cui i mirabili frittini, sempre soavi ed asciutti. Si possono consumare anche in una zona dedicata agli aperitivi. Ricerca, studio, scelte di fornitori eccellenti. Persona di carattere, passionale e grintoso, indomabile mette in quello che fa, quello che è. E riesce a dare belle emozioni.

Luca Managlia

autore e conduttore televisivo e radiofonico, uno di quelli colpevoli di aver riportato il cibo in tv nell'era corrente. Ama molto la cultura, la storia e il costume, non solo in ambito gastronomico. La fotografia è una delle sue passioni attuali