Acqua Panna S.Pellegrino 2021 Veuve Clicquot 2021 Birra del Borgo 2022 The Fork 2022

Guida ai ristoranti d'autore in Italia e nel mondo con i premi alle giovani stelle

Veuve Cliquot
Champagne Veuve Cliquot Brut
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Toscana

Battil'oro

Nell'Italia del secolo scorso, dove i viaggi erano qualcosa di raro e sempre molto difficili, lo avrebbero chiamato "L'americano". Sei sono stati gli anni che Gennaro Battiloro ha passato nella "Città degli Angeli" anni di lavoro, di impegno, non facili; ma che hanno contribuito a renderlo l'uomo e l'imprenditore della ristorazione che è oggi. Los Angeles gli ha aperto un mondo, quello del melting pot, della contaminazione, grazie al quale ancora adesso trae spunti che unisce ai ricordi della sua infanzia e della sua terra.

Dalla Campania alla Versilia: comincia tutto nel forno dello Zio Peppe a Torre del Greco, dove avviene la folgorazione. I sensi si fissano sul fuoco, sui profumi, sapori e consistenze. Comincia a comprendere, la bellezza del ripetersi di quei gesti antichi,la magia del lievito. Iniziano i viaggi, i maestri: l'ultimo Franco Pepe, poi l'arrivo in Toscana. Il lavoro, l'impegno i sacrifici ma arrivano anche i risultati: il 2019 è "l'Annus Mirabilis" premi, riconoscimenti fra cui quello di Identità Golose per il miglior pizzaiolo dell'anno. È la consacrazione.

L'abbinamento pizza drink è una idea vista negli Stati Uniti, ha voluto replicarla ed è diventato un tratto distintivo. Venti pizze per 20 cocktails diversi, a cui si aggiungono anche piccole proposte di cucina fra cui i mirabili frittini, sempre soavi ed asciutti. Si possono consumare anche in una zona dedicata agli aperitivi. Ricerca, studio, scelte di fornitori eccellenti. Persona di carattere, passionale e grintoso, indomabile mette in quello che fa, quello che è. E riesce a dare belle emozioni.

Chef

Gennaro Battiloro

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Contatti

+393319177213

via Asilo, 54
55047 - Seravezza (Lucca) - Querceta
sito web
battilorofls@gmail.com
PORTAMI LÌ
Chiusura
martedì. Aperto solo la sera
Ferie
variabili a ottobre e febbraio
Prezzo medio vino escluso
25 euro
Tavolo dello chef per 8 persone

Tavoli all'aperto

Lo chef consiglia
Osteria Billis a Tortona (AL): un locale "fun pop" che riesce a trasmettere un'emozione, la cucina è un invito all'internazionalità

+3901311710587

Perché fermarsi
per la qualità delle pizze, per i fritti sempre soffici e soavi e gli abbinamenti con cocktails di qualità. Per il tavolo dello chef, dove l'esperienza di vita diventa un bel racconto
Luca Managlia
Luca Managlia

autore e conduttore televisivo e radiofonico, uno di quelli colpevoli di aver riportato il cibo in tv nell'era corrente. Ama molto la cultura, la storia e il costume, non solo in ambito gastronomico. La fotografia è una delle sue passioni attuali