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Guida ai ristoranti d'autore in Italia e nel mondo con i premi alle giovani stelle

Sicilia

Otto Geleng del Belmond Grand Hotel Timeo

Esclusivo avamposto che di bellezza e di storia ha il cuore pulsante, attaccato per le viscere al teatro antico di Tauromenion, il Belmond Grand Hotel Timeo delinea un’ideale parentesi di spazio e di tempo dove corpo e anima trovano lievità e conforto. Cameo gourmet del lussuoso albergo, il ristorante Otto Geleng, così battezzato in omaggio al pittore tedesco che convinse la famiglia La Floresta ad aprire nel 1873 proprio il Timeo, primo hotel in città, vive di “otto” tavoli per sedici coperti su una terrazza con vista mozzafiato al profilo sinuoso dell’Etna e della baia di Naxos.

Ricercata e curatissima nei dettagli la mise en place: tovagliato in originale sfilato siciliano e interamente realizzato a mano dalle discendenti della scuola di ricamo Mabel Hill di Taormina, posate in argento della maison parigina Christofle e lumi ad olio in ceramica bianca, ideati a mano dai fratelli Iudici, artigiani siciliani della tradizione decorativa di Caltagirone.

In questo contesto di suggestiva eccellenza, l’executive chef Roberto Toro propone la sua cucina esplicita e di personalità, elevando l’ingrediente nostrano ad esperienza internazionale attraverso piatti dal gusto rotondo e pieno, di grande impatto al palato, appaganti risultati di innato spirito creativo e sapienza tecnica non comune. Nasce così il piatto simbolo della terrazza letteraria, Otto di mare: otto pesci diversi a rappresentare il mare della Sicilia in differenti cotture, legati da una superba zuppa di pesce succosa e concentrata. Buono e ben articolato l’Agnello con rafano, bietola e pompelmo rosa; imperdibili il goloso Baccalà sfogliato e l’ensamble di sfumature del complesso Scampi, pomodoro verde, burrata e cocco al fumo.

Chef

Roberto Toro

Sous-chef

Andrea Turiano

Ai dolci

Benedetto D'Angelo e Alessandra Bertola

In sala

Giuseppe Privitera

In cantina

Simona Di Goro

Contatti

+39 0942 6270200

via Teatro Greco, 59
98039 - Taormina (Messina)
belmond.com/it/grand-hotel-timeo-taormina
reservations.ght@belmond.com
PORTAMI LÌ
Chiusura
domenica. Aperto solo a cena
Ferie
dal 30 ottobre al 15 aprile
Menu degustazione
120 euro
Antipasto
40 euro
Primo
40 euro
Secondo
40 euro
Dolce
25 euro
Coperto
8 euro

Ristorante con camere

Lo chef consiglia
Time Out Pub, viale S. Pancrazio 21, Taormina (Messina), timeoutpub.com: birreria informale dove gustare hamburger di qualità in tutto relax

+39.0942.24998

Perché fermarsi
per sognare in uno dei templi sacri dell'hotellerie mondiale e godere della cucina di uno chef nel suo momento di piena maturità
Davide Visiello
Davide Visiello

classe 1974, napoletano emigrato al Sud, sommelier e assaggiatore di caffè, è convinto che chi è nato a Vico Equense, come lui, sia inderogabilmente munito di imprinting gourmet. Vive, scrive e organizza eventi a Palermo, ma mangia e beve ovunque