Si dice che Pier Daniele abbia bruciato le tappe. Secondo noi, le ha semplicemente conquistate in fretta, avendo dalla sua talento e ambizione. Pizzeria nel cuore di Trastevere, nel cuore di Roma. Un cuore che batte nelle proposte e nell'approccio di uno staff giovane, orgoglioso di essere parte del progetto. Il progetto Seu.
Si potrebbe dire, pizzeria alla moda. Certamente, ma senza accezione negativa: del resto, c'è chi la moda la segue e chi la moda la fa. Dunque, sicuramente pizze - e un concetto generale di pizzeria - contemporanee, all'avanguardia. A favore di un'esperienza totalizzante, ben oltre la pizzeria classicamente intesa. Cantina di livello, sia in fatto di birre che di vini, così come di livello è il servizio in sala. Tutto ruota intorno alle creazioni di Pier Daniele ed è giusto che annessi e connessi ne facciano da esaltatore.
Detto ciò, Seu Pizza Illuminati, in quel di Roma, ci sta molto bene e non da ieri. Gli addetti ai lavori lo sanno, Roma non è una città semplice, enorme, ricca di contrasti e di qualche resistenza al nuovo. Pioniere Seu. Impossibile non soffermarsi sul lavoro accuratissimo della sala, organizzata, occhi puntati sul cliente, in grado di precedere le richieste. Arriva la pizza: impasto leggero, perfettamente maturato, soffice e crunch dove serve. I topping sono ricette millimetriche. Svelano un ottimo senso della cucina e del gusto, pur azzardando non spiazzano, ma avvolgono. Molta attenzione al mondo green, di moda anche questo? Sicuramente, ma dobbiamo ripeterci, c'è chi la moda la segue e chi la moda la fa.
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Tavoli all’aperto
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Nata ad Ischia, vive a Napoli. Docente per Spazio Eventi di Eataly Roma, sommelier AIS, collabora con diverse testate e guide di settore raccontando ristoranti, luoghi e persone.
