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Veuve Clicquot
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Campania

DaZero - Pizza e Territorio

È una bella storia di passione, amicizia, territorio, capacità imprenditoriale quella raccontata da DaZero, insegna che raggruppa ormai cinque indirizzi in tutta Italia, da Torino a Matera. Tutto nasce nel 2014 qui, a Vallo della Lucania, dall'idea di tre amici e soci appassionati di buon cibo: Paolo De Simone, panificatore e pizzaiolo, Giuseppe Boccia e Carmine Mainenti. L'idea è di portare sulla pizza - con un impasto soffice e leggero, liberamente ispirato a quello napoletano - tutto il meglio del Cilento, territorio incantevole e spesso negletto, ricco di belle e gustose sorprese: alici di menaica, mozzarella nella mortella, fichi bianchi, pomodori, salumi, formaggi, olio extravergine, grano.

Così, la pizza (in questo caso, davvero buona) si è dimostrata ancora una volta un formidabile mezzo per raccontare prodotti, sapori, storie. Il locale di Vallo - ampio e colorato, informale come tradizione vuole - resta il quartier generale di tutto il progetto, meta di locali e turisti e sorta di showroom gastronomico del territorio. Per iniziare, arrivano in tavola salumi, formaggi e sfizi fritti. Poi spazio alle pizze, come la Marinara Cilentana (essenziale ma buonissima, con pomodoro a pacchetelle, alici di menaica, olive, aglio, origano) o la Tonno e ammaccate, con fior di latte di Agerola, tonno di Palinuro, cipolla ramata di Montoro (o di Vatolla, a seconda della stagione), olive ammaccate di varietà Salella e basilico.

Da provare anche la pizza fritta, sempre declinata secondo territorio come quella estiva con prosciutto di Parma, fichi bianchi, pecorino e rucola.

Chef

Paolo De Simone

Contatti

+390974717387

via Angelo Rubino, 1
84078 - Vallo della Lucania (Salerno)
cominciadazero.com
info@cominciadazero.com
PORTAMI LÌ
Chiusura
sabato e domenica a pranzo
Ferie
24 dicembre e 31 dicembre
Prezzo medio vino escluso
20 euro
Coperto
1 euro

Tavoli all'aperto

Perché fermarsi
per conoscere i migliori prodotti del Cilento su pizze soffici, leggere e buonissime
Luciana Squadrilli
Luciana Squadrilli

giornalista, napoletana di nascita e romana d'adozione, cerca di unire le sue tre passioni: mangiare, viaggiare e scrivere