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Veuve Cliquot
Champagne Veuve Cliquot Brut
Veuve Clicquot
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Veneto

Gigi Pipa

Gigi Pipa è ormai da tempo un punto di riferimento per gli amanti della buona pizza nell'area del Triveneto, ma non solo, visto che la fama dei locali creati da Alberto Morello ha ampiamente superato i confini regionali. Ed è una fama più che giustificata, dove l'arte bianca raggiunge livelli di eccellenza che si percepiscono nelle lunghe lievitazioni, nella scelta delle farine, negli impasti, nella cura del dettaglio, nella qualità che tocca, appunto, non solo il lavoro svolto in questi anni sulla pizza, ma anche sul pane, le focacce e la pasticceria.

Certo, la pizza rimane il campo d'azione principale e nel locale ai margini del centro di Este (c'è poi il negozio con vendita in centro città), si va essenzialmente per divertirsi con le ormai classiche pizze degustazione affiancate da quelle tradizionali conosciute ai più, dallla margherita alla prosciutto e funghi, per intenderci. Il divertimento passa sempre attraverso le scelte più originali, dove spiccano topping e impasti legati all'estro del pizzaiolo e una materia pima soprattutto nelle verdure, che arriva freschissima dagli orti che Morello cur personalmente vicino alla pizzeria.

Così, un volta seduti al tavolo, vale la pena affrontare la ricchissima Ortobuger, realizzata con impasto pan burger e con scamorza affumicata, verze stufate, cipolla caramellata, pomodorini confit, cavolo cappuccio, bacon croccante e maio vegana, oppure la sfiziosa Oca in Onto con fior di latte pugliese, cavolini di Bruxelles, oca in onto e gel di pere, che recupera un'antica peparazione in uso nelle province venete di Vicenza e Padova.      

Chef

Alberto Morello

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Sous-chef

Giacomo Zordan

Ai dolci

Alberto Morello

In sala

Giulia Pavan

Contatti

+393314161253

via Antonio Corradini, 1e
35042 - Este (Padova)
sito web
info@pizzeriagigipipa.it
PORTAMI LÌ
Chiusura
lunedi
Ferie
variabili
Prezzo medio vino escluso
18 euro

Tavoli all'aperto

Lo chef consiglia
Attilio Fontana Prosciutti, via Campana 8, Montagnana (PD): per il crudo veneto Dop che noi utilizziamo per le pizze

+39042981010

Perché fermarsi
per le pizze con le primizie che regala l'orto di casa e per quella con Oca in onto e impasto riso e orzo
Gualtiero Spotti
Gualtiero Spotti

giornalista per riviste di turismo ed enogastronomia italiana, ama le diverse realtà della cucina internazionale e viaggiare