Acqua Panna S.Pellegrino Veuve Clicquot

Guida ai ristoranti d'autore in Italia e nel mondo con i premi alle giovani stelle

Veneto

Regio Patio del Regina Adelaide

Sul Garda, anzi proprio a Garda, il ristorante Regio Patio in cui è chef Andrea Costantini, friulano di Udine, classe 1974, è uno di quei luoghi appartati, dei quali non si parla particolarmente. Eppure è intrigante. Lui è un ottimo professionista, già sous chef di Bruno Barbieri al Villa del Quar, quando quell'indirizzo puntava alla terza stella. Diverso il contesto a Garda: il Regio Patio è un ristorante d’hotel, il Regina Adelaide, quattro stelle a conduzione familiare.

Aperto nel 1965, non ha mai cambiato gestione, quella della famiglia Tedeschi, che continua a occuparsene con cura: l’elegante villa Liberty dei primi del ‘900 e i 4 edifici connessi ospitano 59 stanze diverse l’una dall’altra e arredate personalmente da Annalisa Tedeschi. Donna di buon gusto: preserva le atmosfere calde e i mobili d’epoca che raccontano la storia dell’edificio, ma non fa mancare dettagli di design che impediscono alla classicità dell’insieme di scadere nel fané.

Costantini è chiamato a trovarvi il giusto equilibrio tra impostazione “da villeggiatura” - a prevalenze inglese e tedesca - e anima gourmet. Vi riesce con classe, dal 2010, quando ha preso la guida della cucina. Ottima padronanza tecnica e capacità di gestire la componente aromatica: gusti pieni ma puliti, didascalici ma con una certa raffinatezza. Lo stile risulta così integrato col contesto: i piatti sono caldi, ricchi di sapore, ma con quell’eleganza di fondo, non certo avanguardista ma nemmeno retrò, che caratterizza il Regina Adelaide.

Non perdete i dolci, deliziosi come il panettone di produzione propria.

Chef

Andrea Costantini

Sous-chef

Federico Alberti e Giancarlo Moranduzzo

Ai dolci

Giancarlo Moranduzzo

In sala

Davide Geromel

In cantina

Stefano Barbieri

Contatti

+39 045 7255977

via S. Francesco d'Assisi, 23
37016 - Garda (VR)
regiopatio.it
info@regiopatio.it
PORTAMI LÌ
Chiusura
l'intero lunedì, a pranzo aperto solo sabato e domenica
Ferie
6 gennaio-15 marzo
Carte di credito
no Diners
Menu degustazione
55, 65, 70 e 85 euro
Antipasto
20 euro
Primo
20 euro
Secondo
28 euro
Dolce
14 euro

Lo chef consiglia
Birrificio Benaco 70, via Marconi 7, Affi (Verona), benaco70.it

+39.328.6666184

Perché fermarsi
anche per l'attigua pasticceria, curata da Costantini, stessa conduzione e ottima produzione
Carlo Passera
Carlo Passera

classe 1974, giornalista professionista, si è a lungo occupato soprattutto di politica e nel tempo libero di cibo. Ora fa esattamente l'opposto ed è assai contento così. Appena può, si butta sui viaggi e sulla buona tavola. Caporedattore di identitagolose.it