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Toscana

L'Asinello

Nello sterminato comune di Castelnuovo Berardenga, roccaforte del Chianti, la piccola enclave di Villa a Sesta ospita la grande tavola de l’Asinello, da un decennio luogo di cucina, gusto e piacere. Appartato, protetto da un gradevole cortiletto, in estate accomodato per cene en plein air, è la tranquilla oasi di Senio Venturi, chef senese che conosce, interpreta ed esalta le materie prime toscane. 

E per farlo non si accontenta di andare sul sicuro. Cammina risoluto su stretti crinali e propone piatti dal gusto marcato, abbinamenti non scontati ed esercizi di sapore anche complessi. La nota di amaro - affidata a Mandorle, bitter, china, cicoria – è un elemento complesso da maneggiare ma diventa tratto distintivo nei suoi piatti. Lo chef ne esce vincente anche quando assembla per gli ospiti, a sua discrezione, i menù degustazione da 4 o 5 portate. Ampia la scelta alla carta dove, ovviamente, non possono mancare cacciagione e carni fra le quali spicca il Daino con ribes, friggitelli e senape. Immancabili le paste fresche, i Pici, i ragù di selvaggina e il riso, altro cavallo di battaglia di Senio, riproposto a ogni cambio di menù seguendo il ritmo delle stagioni. I piatti sono convincenti, rassicuranti, eseguiti per piacere e non per stupire. Pane e dolci, ottimi, sono prodotti in casa.

Inappuntabile e piacevolmente conviviale il servizio in sala, coordinato da Elisa Bianchini, moglie dello chef. Profonda la carta dei vini, chianticentrica ma con interessanti inserimenti extra regione per abbinamenti più arditi.

Chef

Senio Venturi

Sous-chef

Cecilia Olivi

Ai dolci

Amani Hannachi

In sala

Elisa Bianchini e Alejandro Torres Pincel

In cantina

Elisa Bianchini e Alejandro Torres Pincel

Contatti

+390577359279

via Nuova, 6
53019 - Castelnuovo Berardenga (Siena) - Villa a Sesta
asinelloristorante.it
info@asinelloristorante.it
PORTAMI LÌ
Chiusura
in estate chiuso lunedì e a pranzo aperto solo domenica. In inverno chiuso lunedì e martedì e domenica sera, a pranzo aperto solo domenica
Ferie
1 settimana variabile a gennaio e 2 a settembre
Carte di credito
no American Express e Diners
Menu degustazione
55 e 65 euro
Antipasto
16 euro
Primo
18 euro
Secondo
26 euro
Dolce
9 euro
Coperto
5 euro
Tavolo dello chef per 4 persone

Tavoli all'aperto

Lo chef consiglia
Ristorante Campo Cedro, via Pian D'Ovile 54, Siena: sono una coppia come noi, stesso percorso e ci appassionano molto

+390577236027

Perché fermarsi
per la carne ma anche il riso, passione del ciuoco (ultimo in carta, il Riso Carnaroli "Zaccaria", mandorle e fagiano)
Identità Golose
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articolo a cura degli autori Identità Golose