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Guida ai ristoranti d'autore in Italia e nel mondo con i premi alle giovani stelle

Lombardia

Terrazza Gallia dell'Excelsior Gallia

I fratelli Lebano fanno sul serio. Antonio e Vincenzo hanno preso per mano la ristorazione del Gallia nel post ristrutturazione e l'hanno portata a livelli davvero ottimi. Complice un'organizzazione impeccabile che passa dal ristorante del pianterreno e arriva fino all'ultimo piano, dove, in terrazza, si vivono le emozioni più intense. Che sono scandite dai ritmi squisitamente mediterranei di una cucina verace, sincera, che poggia le sue basi sulla classicità ma sa anche virare di tanto in tanto verso altri lidi più arditi.

Certo, la Sicilia e l'area partenopea sembrano essere le fonti di ispirazioni primarie se si guarda a un menu dove spiccano la spigola al vapore con funghi, mandorle e erbette, i gamberi di Mazara con spuma di mozzarella di bufala, estratto di pomodoro e pinoli, oppure la battuta di manzo con fruiarielli e provola. Ma c'è anche la curiosità degli interpreti che di tanto in tanto si spingono nel proporre prodotti e materia prima meno usuali, come nel caso della tanto amata cipolla giarratana o del peperone crusco.

Una cucina frizzante ma che lascia al palato ricordi ben comprensibili e vicini alla tradizione italiana, sempre identificabili anche dalla clientela di stampo internazionale che frequenta l'albergo. Il resto lo fa un luogo ovattato e discreto quanto basta per essee regolarmente scelto da personaggi della Milano che conta, anche per un business lunch, magari con vista, nella bella stagione, proprio dalla terrazza che guarda verso la Stazione Centrale.   

Chef

Antonio e Vincenzo Lebano

Sous-chef

Francesco Guarino

Ai dolci

Antonio Lebano

In sala

Stefano Carnelli

In cantina

Paolo Porfidio

Contatti

+390267853514

piazza Duca d'Aosta, 9
20124 - Milano
terrazzagallia.com
terrazza.gallia@luxurycollection.com
PORTAMI LÌ
Chiusura
mai
Ferie
mai
Prezzo medio vino escluso
75 euro
Menu degustazione
80 e 100 euro

Tavoli all'aperto

Lo chef consiglia
TQB di Giuseppe Pappalardo - Belvedere (Siracusa): per la cipolla giarratana, il tonno sott'olio, le olive e le mandorle

+390931711839

Perché fermarsi
per il dinamismo di una coppia di fratelli che in cucina mostra un cuore mediterraneo e basi classiche solidissime
Gualtiero Spotti
Gualtiero Spotti

giornalista per riviste di turismo ed enogastronomia italiana, ama le diverse realtà della cucina internazionale e viaggiare

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