Acqua Panna S.Pellegrino Veuve Clicquot

Guida ai ristoranti d'autore in Italia e nel mondo con i premi alle giovani stelle

Lombardia

Dabass

Un caratteristico bistrot di design, con una proposta gastronomica invitante, nel cuore di Porta Romana. Dabass è un ristorante, ma non solo. Un locale pre e dopo cena che deve alla formula intelligente la sua popolarità. 

Dall'atmosfera piacevole al buon rapporto qualità prezzo, fino all'ambiente festoso per trascorrere una serata in compagnia. Cose semplici - ma non da poco - che grazie all’abilità della responsabile Maddalena Monti e alla bravura dello chef Andrea Marroni sono diventati veri punti di forza, inseriti perfettamente nel contesto di un quartiere vivace, ma alla mano, della città meneghina. Di cui rappresenta l’essenza, nelle proposte e nella presentazione. Dall’arredamento retrò, particolare ma sobrio, all’accoglienza, affabile e familiare, tutto è all’insegna di un’ informalità cortese e naturale, che fa sentire a proprio agio, coerente anche con il tipo di cucina proposta.

Piatti casalinghi, abbinamenti di buon gusto, porzioni intelligenti per divertirsi a sperimentare più sapori e pietanze. Che trovano espressione in uno sfizioso menu degustazione con 4 piccole portate a 30 euro, sempre diverse, perchè forte è l'attenzione alla stagionalità della materia prima. Come l'Uovo pochè con crema di risotto alla milanese e guanciale croccante (l'uovo è spesso nel menu anche se in varianti diverse), il Mini burger con pulled pork, per arrivare ai fuori menu come il Maialino da latte con cavolo nero e patate bruciate. Piatti ben realizzati in termini di gusto e presentazione, ancor più valorizzati da buon vino o dagli ottimi cocktail della casa.

Chef

Andrea Marroni

Sous-chef

Raffaele Gaglione

Ai dolci

Cecilia Cattoni

In sala

Ilaria Bonato

In cantina

Maddalena Monti e Robi Tardelli

Contatti

+39 349 3565436

via Piacenza, 13
20135 - Milano
facebook.com/dabassmilano

PORTAMI LÌ
Chiusura
domenica sera
Ferie
24 dicembre-7 gennaio, Pasqua, 1 maggio, 10-26 agosto
Carte di credito
no American Express
Prezzo medio vino escluso
30 euro
Menu degustazione
30 euro

Lo chef consiglia
Vasiliki Kouzina, via Clusone 6, Milano: cucina greca rivista in chiave moderna con materie prime di altissima qualità

+39.02.94381405

Perché fermarsi
per gli abbinamenti sfiziosi e l'ambiente divertente, adatto a una piacevole serata in compagnia
Elisa Nata
Elisa Nata

figlia dei mitici anni Ottanta, è appassionata di scrittura e di enogastronomia. Esploratrice instancabile di ristoranti, piatti, abbinamenti e sapori, scrive di cibo come giornalista free-lance per il suo sito multiautore ilpelonell'uovo.it e per alcune testate online, tra le quali iodonna.it