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Puglia

Taverna del Porto

Ogni anno una novità, sta diventato la regola dei fratelli Coppola, Alessandro e Pierluigi, titolari sul lungo mare di Tricase Porto, lato adriatico del Salento, della Taverna del Porto. La primissima volta iniziarono i lavori per rendere bella la struttura a due piani. Un altro anno e separarono la pizza dal mare, nel senso che il piano terra venne riservato al pesce e il primo alla pizza. Però poi succedeva che chi saliva di sopra sovente chiedeva se era possibile ordinare quel certo crudo o quella certa pietanza di pescato e dire di no non era facile. Così il prossimo progetto è di trasferire forno e pizzaiolo, Riccardo Serafino, sotto un altro tetto, con la casa madre riservata interamente alla trattoria vera e propria. Una scelta importante e intelligente.

Di Riccardo ricordo una emozionante Pizza con fave e pecorino (era primavera), quella ai ricci e timo selvatico, nonché alla mortadella. Cresce la qualità della pizza e diventa più convinta la cucina sotto. Formidabile il biglietto da visita, un bancone con ogni possibile forma di pescato, lo guardi e vorresti gustare tutto. Purtroppo ci sono dei limiti.

Fatevi tentare dalle Cozze prezzemolate, dalle Linguine aglio, olio, peperoncino e mare; dai tubettini risottati con un misto di piccoli pesci presi all'amo e dal Baccalà fritto in zuppa di fagioli e rape che sono sempre difficili da proporre perché sanno di povertà e di stenti. E geniale la doppia voce Fritto: se lo gustate a tavola vi costerà meno ma avrà le spine, se ve le tolgono 15 euro (e non 12). Si chiama Fritto per i vagabonti. Simpatico.

Chef

Giovanni Ingletti

Sous-chef

Simone De Rinaldis e Carlo Esposito

Ai dolci

Enza De Luca

In sala

Teresa Ciardo

In cantina

Teresa Ciardo

Contatti

+390833775336

lungomare Cristoforo Colombo, 121
73039 - Tricase (Lecce) - Tricase Porto
tavernadelporto.com
info@tavernadelporto.com
PORTAMI LÌ
Chiusura
mercoledì
Ferie
1-30 novembre
Antipasto
18 euro
Primo
13 euro
Secondo
15 euro
Dolce
5 euro
Coperto
2 euro

Tavoli all'aperto

Lo chef consiglia
la pescheria di famiglia Pescheria di Mario Coppola & Figli, via Sandro Pertini 1, Tricase (Lecce): per la freschezza del prodotto

+3908331822851

Perché fermarsi
basterebbe il panorama, per fortuna il pesce è ottimo e le pizze pure
Paolo Marchi
Paolo Marchi

nato a Milano nel marzo 1955, al Giornale per 31 anni dividendosi tra sport e gastronomia, è ideatore e curatore dal 2004 di Identità Golose.
Twitter @oloapmarchi