All'Oro al The H'All

Magico è un termine riduttivo per All’Oro, il ristorante che Riccardo Di Giacinto e Ramona Anello, coppia nel lavoro e nella vita, trainano con entusiasmo e insaziabilità all’interno dell’esclusivo The H’All Tailor Suite, il loro hotel tailor made vicino Piazza del Popolo. All’Oro è il riassunto tangibile dei suoi proprietari. È l’incarnazione della loro volontà di scegliere il gioco e il sorriso come veicolo di narrazione di una storia travolgente e appassionante. All’Oro è tecnica, pancia, estetica e divertimento.

Il menu sviluppato da Di Giacinto non pesa sull’ospite perché lascia spazio ad una cucina travolgente nell’estetica, pulita sul prodotto e potente nei gusti, tanto radicali quanto radicati nel passato, presente e futuro del suo creatore. Un ruolo da co-protagonista da All’Oro, lo ha la sala, che da anni si occupa di realizzare l’intera preparazione di alcuni piatti davanti il cliente. Tra loro, merita una menzione il Raviolino di mascarpone con ragù di anatra e riduzione al vino rosso, l’essenza di un ristorante che concentra in un quadrato di pasta piacevolmente al dente la volontà nuda e profonda di prendersi cura dell’ospite.

Francesca Feresin

romana di Trastevere, classe ’99, sin da piccola mangia fuori, ricercando tavole sempre più fuori dagli schemi. Studia Medicina al Policlinico Umberto I con l’obiettivo futuro di riuscire a coniugare le sue più grandi passioni: la cucina e la medicina