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Liguria

Nove a Villa Della Pergola

Ad Alassio, che il compositore Edward Elgar esaltava nella sinfonia "In the South of Alassio", e lo scrittore Cecil Roberts lodava in "Portal to Paradise", si trova Villa della Pergola. La sua storia è connessa con quella dei britannici in Riviera. Fu proprio la famiglia scozzese McMurdo, nel 1880, a edificare Villa della Pergola, e Sir Walter Hamilton-Dalrymple a rendere la Villa e i Giardini famosi in tutta la Riviera ligure. Negli anni ’20 la proprietà passò alla famiglia Hanbury. Una storia importante che si respira ancora oggi nell’atmosfera di Villa della Pergola e in cui gli ospiti possono immergersi anche grazie al piccolo museo ospitato all’interno.

Acquistata nel 2006 da Silvia e Antonio Ricci e amici, per salvarla da una speculazione edilizia, la dimora storica è oggi un relais di Relais & Châteaux, e un ristorante, Nove, una stella Michelin, che da aprile 2022 guiderà Giorgio Pignagnoli. Dalla sua apertura, nel 2016, il Nove è diventato punto di riferimento del territorio. 

Villa della Pergola è circondata dai Giardini di Villa della Pergola, raro esempio di parco anglo-mediterraneo e uno dei Parchi più belli d’Italia, celebri tra le altre cose per le collezioni uniche in Europa di Glicini e Agapanti. Giardini da cui la cucina del Nove attinge per agrumi, frutti esotici, fiori eduli e molto altro. Oltre alla stretta rete di rapporti con i piccoli produttori della zona, da tre anni c'è un valore aggiunto: la produzione di vegetali e frutti dell'azienda agricola adiacente, l'Orto Rampante, esempio di agricoltura eroica, caratteristica della tradizione ligure.

Chef

Giorgio Pignagnoli

Sous-chef

Renzo Miguel Inga

Ai dolci

Paola Sirianni

In sala

Fabrizio Mietta e Francesca Ricci

In cantina

Marco Villani

Contatti

+390182646140

via Privata Montagu, 9
17021 - Alassio (Savona)
sito web
info@noveristorante.it
PORTAMI LÌ
Chiusura
martedì; mai ad agosto
Ferie
gennaio-marzo
Menu degustazione
85, 95 e 110 euro
Antipasto
31 euro
Primo
32 euro
Secondo
43 euro
Dolce
18 euro

Ristorante con camere

Tavoli all'aperto

Lo chef consiglia
Tenuta Selvadolce, via Selva Dolce 14, Bordighera (Imperia)

+393492225844

Perché fermarsi
i piatti del Nove esprimono una visione sostenibile, stagionale e sincera, in stretta connessione con il territorio, ma sempre capace di rinnovarsi e guardare al futuro
Identità Golose
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articolo a cura degli autori Identità Golose