Acqua Panna S.Pellegrino Veuve Clicquot

Guida ai ristoranti d'autore in Italia e nel mondo con i premi alle giovani stelle

Marche

Il Tiglio In Vita

Non tutti i mali vengono per nuocere. Così è stato il terremoto per lo chef Enrico Mazzaroni. Il suo visionario Tiglio di Montemonaco - ristorante gourmet sul cucucuzzolo dei Sibillini, la cui fama è stata costruita con dedizione e grandi sacrifici - è stato spazzato via dal sisma dell'agosto 2016. Dal dolore si è generata una nuova opportunità che da un paio d'anni è solida realtà . Si chiama Tiglio In Vita: non solo un ristorante ma anche un'insegna che rappresenta la voglia di ripartire di un territorio, di uno chef e della sua brigata.

Il nuovo Tiglio è decisamente più glamour del precedente, con vista mozza fiato sul mare e arredi essenziali e moderni, ma il cuore è sempre lo stesso. Il mare fa capolino nella cucina dello chef Mazzaroni che sta imparando a conoscerne i profumi, i succhi e i segreti; pesce, dunque, ma al suo fianco non mancano mai richiami alla grande tradizione di terra e di montagna che da sempre ispira lo chef. A piatti esuberanti come il "Porcino scottato con polvere di miso e sakè" si affiancano creazioni più rassicuranti come la "Patata", richiamo a uno dei piatti storici del Tiglio ma in questa nuova sede rielaborata con una delicata crema di vongole e caprino.

Impossibile ingabbiare la creatività di Enrico che ogni mese crea e sperimenta nuovi piatti da combinare in due formule super convenienti di degustazione. In sala è il sorriso di Gian Luigi Silvestri a dettare la personalità del servizio che non è perfetto, ma lascia trasparire la grande ospitalità che ha fatto la fortuna di questo ristorante anche a mille metri di altezza.

Chef

Enrico Mazzaroni

Ai dolci

Enrico Mazzaroni

In sala

Gian Luigi Silvestri

In cantina

Gian Luigi Silvestri

Contatti

+39 071 9798839

lungomare Scarfiotti, 47
62017 - Porto Recanati (Macerata)
www.facebook.com/pg/IlTiglioInVita
ristoranteiltiglio@yahoo.it
PORTAMI LÌ
Chiusura
lunedì e martedì in inverno, in estate chiuso a pranzo da lunedì a giovedì
Ferie
15 giorni variabili a novembre
Carte di credito
no Diners
Prezzo medio vino escluso
48 euro
Menu degustazione
45 e 65 euro

Lo chef consiglia
Pasticceria Picchio, via Traversa Rampolla 2, Loreto (Ancona): la torta "Peccato di gola" per viziarsi a fine pasto e la colazione migliore della zona

+39.071.977760

Perché fermarsi
perché, al di là di tutto, Enrico Mazzaroni è un cuoco di razza
Laura Di Pietrantonio
Laura Di Pietrantonio

professionista instancabile della forchetta e del bicchiere, si occupa di comunicazione e organizzazione eventi www.lauradipietrantonio.it, co-fondatrice del web magazine Foodie, collabora con testate giornalistiche nazionali