Inaugurato nel 2009 dalla famiglia Pennisi, Shalai, resort di charme alle pendici dell’Etna, unisce ristorante, centro benessere e tredici eleganti camere in un palazzo nobiliare del primo Ottocento recuperato con cura. Mentre Luciano Pennisi, general manager e portavoce della famiglia, con approccio attento, trasferisce nei dettagli la filosofia di ospitalità sincera che caratterizza l’anima del luogo, nelle due intime sale al piano terra, Giovanni Santoro, chef autoctono classe 1983, articola la sua proposta gastronomica creativa e diretta. Si tratta di una cucina che esalta l’intensità delle carni locali e le vibrazioni del mar Mediterraneo, in cui ogni portata è un inno al territorio, celebrato attraverso lavorazioni sempre rispettose dell’ingrediente.
Tra gusto e bellezza, calore e autenticità, Shalai si conferma meta imperdibile per chi desideri immergersi nella più pura essenza dell’Etna, spazio dove cuore e palato si incontrano nel segno dell’accoglienza. Da provare il Tortello farcito con salsiccia al ceppo, con finocchio al barbecue e consommé al finocchietto selvatico e il Petto d’anatra laccato al barbecue con morbido al cavolfiore bianco e salsa alla senape e miele.
classe 1974, sommelier e degustatore di caffè, alla costante ricerca di cieli azzurri e nuove gastronomie. Nato a Vico Equense e cresciuto a Castellammare di Stabia, epicureo di cuore e palato, vive e scrive a Palermo, ma mangia e beve ovunque. Collaboratore di Identità Golose dal 2016
+39095643160
Ristorante con camere
Tavoli all’aperto
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classe 1974, sommelier e degustatore di caffè, alla costante ricerca di cieli azzurri e nuove gastronomie. Nato a Vico Equense e cresciuto a Castellammare di Stabia, epicureo di cuore e palato, vive e scrive a Palermo, ma mangia e beve ovunque. Collaboratore di Identità Golose dal 2016