Acqua Panna S.Pellegrino Veuve Clicquot

Guida ai ristoranti d'autore in Italia e nel mondo con i premi alle giovani stelle

Thailandia

Err - Urban Rustic Thai

Moglie e marito, la thailandese Bo Songvisava e l'australiano Dylan Jones sono due affermati chef della scena di Bangkok. Conosciutisi a Londra allo stellato Nahm, dove lavoravano, hanno maturato l'idea di un loro locale di cucina thai moderna e rivisitata al ritorno nella capitale asiatica. Progetto che hanno realizzato nel 2010 con il Bo.Lan, abbreviazione dei loro nomi.

Invece Err - Urban Rustic Thai è un bistrot di cucina tradizionale rivisitata in chiave moderna, che non disdegna le fermentazioni né le influenze di altre zone asiatiche. Aperto anche come bar, ha uno stile casual con molto legno e un tocco artistico e la cucina parzialmente a vista. Il menu propone piatti a la carte, cibo da strada, cucina casalinga, ricette delle diverse regioni: come l'antipasto Northest Style a base di salsiccia di carne suina impastata con riso integrale e spezie, più polpette di riso con maccarello salato; come il Chicken Movie, una pelle di pollo fritta servita con boccetta di salsa piccante della casa; o le cotolette di maiale piccanti e salsa di tamarindo da afferrare con bacchette-mollette.

Una buona cucina, speziata e non troppo piccante, accompagnata anche da una ventina di cocktail preparati con ingredienti thailandesi, come il The Err, a base di Chalong Bay Rhum, frutto della passione e peperoncino, servito con semi di anguria decorticati e tostati. Ma non mancano le bevande alcoliche artigianali da ingredienti locali: riso (nikki), canna da zucchero della baia di Chaolong, mais e frutta tropicale.

Chef

Bo Songvisava e Dylan Jones

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In cantina

Greg Plowes

Contatti

+66 02 6222291

394/35 Maharaj Road Tatien, Phra Borom Maha Ratchawang Phranakorn
10200 - Bangkok
errbkk.com
info@errbkk.com
PORTAMI LÌ
Chiusura
lunedì
Ferie
13-18 aprile
Prezzo medio vino escluso
600 baht
Menu degustazione
piatti da 65 a 380 baht

Lo chef consiglia
Museum Siam, 4 Maha Rat Rd, Khwaeng Phra Borom Maha Ratchawang: per la galleria d'arte e il suo caffè

+66.22252777

Perché fermarsi
per la brioche di pancetta e costole di maiale in stile meridionale con pepe e zucchero di palma
Massimiliano Rella
Massimiliano Rella

Giornalista, fotografo, comunicatore nei settori turismo, viaggi, enogastronomia. www.maxrella.com