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Guida ai ristoranti d'autore in Italia e nel mondo con i premi alle giovani stelle

Veuve Cliquot
Champagne Veuve Cliquot Brut
Veuve Clicquot
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Campania

Piazzetta Milù

Due anni alla corte saracina di Gennaro Esposito, 3 di intensità e fantasia in giro per le cucine de elBarri di Albert Adrià, tanti mesi a respirare eccellenza accanto a Mauro Colagreco: il denso background di Maicol Izzo, chef e patron con genitori e fratelli di Piazzetta Milù, ha colori e profumi sfacciatamente mediterranei e rappresenta un eloquente prologo alla favola emozional-gastronomica che è possibile vivere nel ristorante stabiese scegliendo tra i due menu degustazione.

Dal gesto creativo sempre in perfetto controllo, il cuoco classe 1993, con talento, senso della misura e acuta cultura tecnica, esalta la materia prima locale contaminando senza forzature Campania e mondo, così, tra assaggi ed emozioni, sciabolate e punta di fioretto, succose acidità e sbuffi salini, sensazioni speziate e sospiri umami, l’ospite gode di una cucina contemporanea plastica e precisa, dove tutti i piatti si caratterizzano per vigore, equilibrio e complessità frastornanti.

Da provare il potente, gustoso e rotondo Tacos di maialino con maionese di ostriche e carote; appassionante poi l’armonia e le vibrazioni tra terra e mare della Melanzana con pomodoro, burrata e riccio di mare. Imperdibile infine la profondità spinta e glocal della Ceviche all’acqua pazza fatta con pezzogna, salsa ponzu, pomodoro, maionese piccante, maiz cancha e coriandolo. Il puzzle si completa con l’intrigante proposta di vini al calice selezionati da Emanuele Izzo, tra i migliori sommelier d’Italia, e dall’accoglienza magistralmente curata da Valerio Izzo.

Chef

Maicol Izzo

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Sous-chef

Marco Mariani Zucchi

Ai dolci

Marco Mariani Zucchi

In sala

Valerio Izzo

In cantina

Emanuele Izzo

Contatti

+390818715779

corso Alcide de Gasperi, 23
80053 - Castellammare di Stabia (Napoli)
piazzettamilu.it
info@piazzettamilu.it
PORTAMI LÌ
Chiusura
l'intero mercoledì e la domenica sera
Ferie
variabili
Prezzo medio vino escluso
110 euro
Menu degustazione
110 e 130 euro

Lo chef consiglia
Caravella Cafè & Spirits, via Alcide de Gasperi 64, Castellammare di Stabia (Napoli): per l'altissimo livello dell'offerta mixology

+39080601823

Perché fermarsi
per divertirsi con idee e piatti di un giovane chef dalle solide basi, in continua evoluzione, tra i cuochi più interessanti del panorama gastronomico nazionale
Davide Visiello
Davide Visiello

classe 1974, napoletano emigrato al Sud, sommelier e assaggiatore di caffè, è convinto che chi è nato a Vico Equense, come lui, sia inderogabilmente munito di imprinting gourmet. Vive, scrive e organizza eventi a Palermo, ma mangia e beve ovunque