Acqua Panna S.Pellegrino 2020 Veuve Clicquot 2020 Birra del Borgo 2020 The Fork 2020

Guida ai ristoranti d'autore in Italia e nel mondo con i premi alle giovani stelle

Veuve Cliquot
Champagne Veuve Cliquot Brut
Veuve Clicquot
Champagne Veuve Cliquot Brut
Veuve Clicquot
Champagne Veuve Cliquot Brut
Trentino Alto Adige

Enosteria I Momenti

Camminare sulla luna, con i piedi che quasi non toccano terra. Pochi l'hanno sperimentato e non c'è la controprova, ma addentare la pizza dell'Enosteria dà un pò quella sensazione, Una passeggiata in un gusto che ha qualcosa di diverso da tutto, che prende per mano e trasforma una cena in qualcosa di magico.

Chiamatela pizza d'autore please, ormai quello della pizza gourmet è un concetto che gli stessi inventori hanno archiviato come roba del passato. Però per autore si intende un vero genio del settore, quel Roberto Berlanda che passa la vita a inventare impasti e combinazioni in cui mette tutte le meraviglie che l'Italia produce dalla punta estrema nord fino alla Sicilia più profonda, aggiungendoci anche qualcosa che viene da fuori come le acciughe del Cantabrico.

Ma poi se uno non ha voglia di pizza può comunque misurarsi con le altre due eminenze del locale, lo chef Manuel Rubino e il patron Giorgio Vigori. Il primo è uno straordinario ottimizzatore di tutto quello che ogni mattina trova sul mercato, il secondo è un fine dicitore e sottile psicologo che capisce immediatamente dagli occhi del cliente cosa può proporre e soprattutto fin dove può osare, anche con la sua ricchissima proposta di etichette che va decriptata facendosi aiutare del sommelier Manuel Berlanda. Si sente il rumore del lago a pochi passi, ma è come essere davanti al mare. E soprattutto qui si sfata un mito: pizza e birra anche no. La pizza d'autore diventa un magnifico complemento per aprire una bottiglia che vale ma che non necessariamente richiede l'accensione di un mutuo per essere degustata.

Chef

Manuel Rubino con Roberto Berlanda

Ai dolci

Manuel Rubino

In sala

Giorgio Vigori

In cantina

Manuel Berlanda

Contatti

+390464520540

viale Prati, 4c
38066 - Riva del Garda (Trento)
imomenti.it
vigorigiorgio@yahoo.it
PORTAMI LÌ
Chiusura
martedì, mai d'estate
Ferie
variabili tra febbraio e marzo
Carte di credito
no American Express
Antipasto
15 euro
Primo
12 euro
Secondo
16 euro
Dolce
6 euro
Coperto
2 euro

Lo chef consiglia
Trattoria Sant'Alessandro, via Sant'Alessandro 19, Riva del Garda (Trento): dove si respira la vera essenza di questo lago con un tocco di modernità

+390464661476

Perché fermarsi
perché Riva è la Montecarlo del Garda e perché a Montecarlo si beve champagne proprio come all'Enosteria, luogo di elevatissima qualità e di eccellenze locali
Enzo Palladini
Enzo Palladini

giornalista di News Mediaset, settore sport. Alle spalle 35 anni di giornalismo, 54 di golosità e una quarantina di rock