Rimini, Rimini: mare, sole e divertimento, certo, ma il capoluogo della Riviera Romagnola da qualche tempo sembra non limitarsi più ad essere una delle icone dell’intrattenimento, diventando ogni giorno di più un punto di riferimento per gli appassionati di gastronomia. Sì, perché da alcuni anni a questa parte le attività di ristorazione che hanno puntato sulla qualità, senza limitarsi alla classica riproposizione della cucina di mare tipica dell’Adriatico, si sono moltiplicate, puntando con decisione su un’offerta non scontata e curata sotto ogni punto di vista.
È questo il caso del locale di Mariano Guardianelli e Camilla Corbelli, che insieme hanno fuso le loro culture dando vita ad Abocar Due Cucine: la cucina italiana della romagnola giramondo Camilla e quella sudamericana di Mariano, chef di origine argentina che ama il gioco e il divertimento, un po’ come se l’anima della città si ripresentasse anche nei piatti.
Abocar — che significa letteralmente “avvicinare” — vi accoglie così con piatti come Cavolfiore, noce moscata e mole de novia, Ravioli verdi, cima di rapa e canocchia, Mela, tè affumicato e caramello. La carta dei vini è ben costruita accompagna i piatti in maniera coerente, così come una sala giovane e molto professionale. Se avete voglia di scoprire tutta la personalità della cucina di Mariano vi consigliamo di optare per uno dei percorsi di degustazione, che vi guidano fra assaggi davvero ben combinati fra loro.
+39054122279
Tavoli all’aperto
articolo a cura degli autori di Identità Golose
(nella foto: "Ravioli alle erbe e rapa bianca" di Antonia Klugmann, piatto simbolo del congresso di Identità Milano 2024)
