Abocar Due Cucine

Nel nome Abocar, che evoca l'idea di un naturale convergere, di un incontro felice, si racchiude l'essenza di questo locale riminese che attira i golosi della zona e non solo da più di dieci anni. È proprio questa spontanea fusione, mai artificiosa o studiata a tavolino, tra due tradizioni culinarie, quella argentina e quella italiana, a definirne l'anima.

Tutto infatti nasce dalla comunione di intenti tra Mariano Guardianelli, chef argentino di Cordoba, e la sua compagna Camilla Corbelli, nativa della Romagna e splendida padrona di casa. La loro sintonia si manifesta tanto nell'elegante ma distesa atmosfera del locale, quanto nella creatività dei piatti, dove regna una spontanea libertà espressiva. Infatti se inizialmente il ristorante aveva fatto della fusione tra sapori argentini e prelibatezze romagnole il suo marchio distintivo, oggi la sua cucina abbraccia influenze da ogni angolo del globo.

Guardianelli dimostra una sensibilità fuori dal comune nel bilanciare i sapori: gioca con texture contrastanti e sa rivelare aspetti sorprendenti degli ingredienti. Questo rende divertente e coinvolgente ogni suo percorso di degustazione.

Identità Golose

articolo a cura degli autori di Identità Golose