Acqua Panna S.Pellegrino Veuve Clicquot

Guida ai ristoranti d'autore in Italia e nel mondo con i premi alle giovani stelle

Gran Bretagna

Black Axe Mangal

Londra sta cambiando, non solo a livello urbano. La sua costante espansione e la gentrificazione di nuove aree della sta evolvendo anche il formato dei suoi ristoranti: Londra non è più una città di sole insegne altisonanti, capaci di attrarre clienti da ogni angolo della città e del mondo. Oggi più che mai il cliente londinese ama mangiare fuori ogni giorno, abitudine che lo ha spinto a cercare cibo semplice e creativo. Il contesto ideale perché giovani cuochi potessero aprire dei ristoranti semplici, senza pretese e in cui coltivare il proprio estro culinario.

Black Axe Mangal è figlio della nuova ristorazione londinese. Prima di aprirlo, Lee ha lavorato per 10 anni nelle cucine del St. John Bread & Wine, fino a diventarne head chef. La chiusura di un ristorante cinese nella rotonda di Highbury & Islington gli ha dato l'opportunità di aprire la sua pazza idea di ristorante: fatta di un forno su cui serigrafare le facce dei Kiss, pavimenti su cui dipingere organi genitali e di creare un menu dalle forti contaminazioni orientali.

Black Axe Mangal è un dono dato agli abitanti di Highbury. Il menu costruito da Lee e dal suo secondo Tristram è una sorpresa continua: Germano reale cotto alla brace, pan brioche con foie gras e marmellata di prugne e sanguinaccio con salsa XO sono solo alcune delle loro ultime creazioni. Con l'arrivo di Unay Emery alla panchina dell'Arsenal e un Black Axe Mangal più attivo che mai, questo quartiere non ha più nulla da invidiare al resto della città.

Chef

Lee Tiernan

Sous-chef

Tristram Bowden

In sala

Mack Jamieson e Florence Gardin

Contatti

+no reservations

156, Canonbury road
N12UP - Londra
blackaxemangal.com
info@blackaxemangal.com
PORTAMI LÌ
Chiusura
domenica sera
Ferie
festività nazionali
Carte di credito
no American Express
Prezzo medio vino escluso
30 sterline

Lo chef consiglia
Night + Market Song – 3322 Sunset Blvd, Los Angeles, CA 90026, Stati Uniti

+1 323-665-5899

Perché fermarsi
la cucina sui carboni proposta al Black Axe Mangal è una fusione di cucine turca, asiatica, inglese e americana
Tokyo Cervigni
Tokyo Cervigni

milanese, a volte londinese, fondamentalmente parigino. Esperto mondiale di BLT sandwich, bevitore di Americano e aspirante Larry David. Solitamente magna e se rilassa. Ogni tanto scrive