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Lombardia

Pizzeria Dell'Angolo

Si può trovare una straordinaria pizza alle porte di Milano? In realtà più di una, e la Pizzeria dell'Angolo di Vittuone è tra le più rappresentative. Diciamo che vale il viaggio, anche se la prima impressione spuò far pensare a uno spazio per banchetti domenicali. Invece, appena entrati, si capisce che qui c'è un'attenzione alla qualità. All'ingresso fanno bella mostra i prodotti di alcuni dei fornitori, tra gli atri le farine di Petra.

Giuseppe Rizzo è andato a bottega da Simone Padoan su invito di Eugenio Pol, quando la pizza di qualità (se non vogliamo chiamarla gourmet) non era ancora considerata un'eccellenza. E così quella prima imprssione sbagliata sparisce definitivamente alla lettura del menu. Si magnificano le farine usate, i lievito madre, la lunga lievitazione che sono i passaggi fondamentali per servire una prodotto superlativo.

La pizza è in versione napoletana con cornicione alto, ma ci sono diverse interpretazioni, di ognuna viene spiegato il tipo di farine e i tempi di lievitazione. Ci sono le focaccie e ora anche la pizza romana alla pala. Vale la pena citare la Focaccia al piatto con moscardini e salsa verde e le pizze novità come quella con la caponata o la ricchissima Puparuoli: fiordilatte, friggitelli, pomodorini, cipolla, salciciccia, cacioricotta. Il menu delle pizze è aperto dalla breve lista dei cocktail: pizza e mixology are the new pizza e birra. Consigliabile il menu giropizza. 

Chef

Giuseppe Rizzo

Vai alla scheda dello chef

Sous-chef

Daniele Andreoli

In sala

Adriana Stetco

In cantina

Adriana Stetco

Contatti

+39029022577

via Eugenio Villoresi, 71/73
20010 - Vittuone (Milano)
ristorantedellangolo.it
ristorantedellangolo@gmail.com
PORTAMI LÌ
Chiusura
sabato a pranzo e l'intero lunedì
Ferie
variabili ad agosto
Carte di credito
no diners
Prezzo medio vino escluso
35 euro
Menu degustazione
40 euro

Tavoli all'aperto

Lo chef consiglia
Antica Trattoria del Gallo, via Privata Gerli 3, Gaggiano (Milano)

+39029085276

Perché fermarsi
per il giro pizza che permette di assaggiare quasi tutte le pizze e focacce del menu
Stefano Vegliani
Stefano Vegliani

dopo 29 anni, ha lasciato la redazione sportiva di Mediaset e si gode la pensione dopo aver raccontato 16 Olimpiadi, 6 Coppe America di vela, le imprese di Tomba e Pellegrini. Ora collabora con Il Foglio sportivo e il sito oasport.it. Ha un'antica passione per il cibo: è "assaggiatore" di Identità Milano dalla prima edizione

Ricette dello chef

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La ghiottissima Focaccia con salmone affumicato, carciofi freschi, robioli ai due latti (capra e vaccino) e scorza di limone grattuggiata di Giuseppe Rizzo, pizzaiolo della Pizzeria dell'Angolo di Vittuone, in provincia di Milano. E' una delle quattro insegne, tutte meneghine, che entrano questa settimana nella Guida ai ristoranti online di Identità Golose. Le altre sono Yuzu, I Chioschi di Andrea e Lievità, un'altra pizzeria
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