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Acqua Panna S.Pellegrino Ceretto The Fork

Guida ai ristoranti d'autore in Italia e nel mondo con i premi alle giovani stelle

Tradizione/Innovazione
Lombardia

Dell'Angolo

RelatorePizzaTavoli all’aperto

Un ristorante che dispensa buon senso e qualità tra le pieghe del menu, ma che soprattutto si è fatto notare negli anni per le ottime pizze da forno a legna del silenzioso e laborioso Giuseppe Rizzo. Il ragazzo punta sulla materia prima del topping, rigorosamente scelta: va a pescare tra i migliori artigiani italiani. Gli impasti scommettono sulla diversificazione pur in una lista non particolarmente estesa con una trentina di proposte che abbracciano diversi stili. Ha portato così nel paese un po' anonimo di Vittuone, hinterland milanese, una serie di aficionados che regolarmente affollano la sala e, nella stagione estiva, l'ampia terrazza che porta il numero di coperti complessivi verso le 150 unità.

Pizze classiche con brio, come la Classica (passata di San Marzano), la Cotto (cotto al naturale di Capitelli, passata di Sanmarzano, fiordilatte di Agerola e basilico fresco) si alternano alle Veraci più classicamente napoletane e con il cornicione alto, come quelle dove la farcitura vede come protagonisti friarielli, olive, pomodorino giallo o puntarelle. A chiudere il cerchio, la proposta di cucina: dai Crostini semplici (Burro e acciuga del Cantabrico, con salame, mortadella...), si può passare ai Raviolotti al baccalà o a dei Mondeghili fatti bene. Prodotto e gusto anche in questo caso. 

Chef

Giuseppe Rizzo

Sous-chef

Daniele Andreoli

Ai dolci

Mohamed Elsayed

In sala

Silvia De Vecchi

In cantina

Giuseppe Rizzo

Contatti

+39029022577

via Villoresi, 71/73
20010 - Vittuone (Milano)
sito web
info@ristorantedellangolo.it
PORTAMI LÌ
Chiusura
lunedì e martedì a pranzo
Ferie
agosto
Carte di credito
no Diners
Prezzo medio vino escluso
50 euro

Tavoli all’aperto

Lo chef consiglia
Azienda agraria Paolo Petrilli, Contrada Motta Caropresa, Lucera (FG), per il pomodoro

+390881523980

Perché fermarsi
per la Pizza Mora Romagnola: fiordilatte di Agerola, squacquerone, mortadella di Mora Romagnola e granella di pistacchi
Identità Golose
Identità Golose

articolo a cura degli autori Identità Golose