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Guida ai ristoranti d'autore in Italia e nel mondo con i premi alle giovani stelle

Sicilia

La Foresteria

Nato e vissuto in questo tratto di Sicilia, il filosofo italiota Empedocle proclamava: «Ogni cosa ha la sua parte di respiro e di odori». Tra il soffio di rilassanti e tiepide correnti e le limpide fragranze di lavanda e di timo, di rosmarino ed elicriso, respiro e odori si trasformano in felicità e bellezza a La Foresteria di Menfi, esclusivo wine-resort della famiglia Planeta, nota e affermata maison del panorama vitivinicolo italiano e internazionale.

Oltre profumi e bellezza, la soddisfazione multisensoriale si raggiunge nella suggestiva ed elegante veranda vista vigna, mare e cielo assaggiando i piatti colti, ricercati e comprensibili firmati dallo chef Angelo Pumilia che, forte di una ricca formazione accanto a Moreno Cedroni e di diverse esperienze in terra giapponese, propone qui la sua cucina pulita, giustamente tecnica e dal doppio binario, uno contemporaneo e personale e l’altro, più tradizionale, edificato sulle ricette storiche di casa Planeta.

Golosi e vibranti al palato, i Ravioli con ricotta e menta sono esemplari per consistenza dell’impasto ed equilibrio della farcia; più evoluta la Guancia di vitello confit con salsa verde e insalata di melograno, eccellente per freschezza e complessità; imperdibile poi il Pesce spada al barbecue con sommacco, spinaci al vapore e ketchup di peperoni, superbo modello fusion di metodi di cottura e di esaltazione delle grassezze. Cantina notevole, centrata ovviamente sulle etichette della casa disponibili in varie edizioni ed annate, ma non priva di famose referenze nazionali e francesi.

Chef

Angelo Pumilia

Sous-chef

Melchiorre Zinna

Ai dolci

Salvatore Termine

In sala

Sandro Messina e Fina Marrone

In cantina

Chiara Bordonaro

Contatti

+3909251955460

strada provinciale 79, km 91
92013 - Menfi (Agrigento) - contrada Passo di Gurra
planetaestate.it/it/la-foresteria-resort-sicilia
ristorante@planeta.it
PORTAMI LÌ
Chiusura
mai
Ferie
7 novembre-28 febbraio
Carte di credito
no Diners
Menu degustazione
60 e 80 euro
Antipasto
18 euro
Primo
20 euro
Secondo
26 euro
Dolce
13 euro

Ristorante con camere

Tavoli all'aperto

Lo chef consiglia
Ristorante Lenzo - Bottega di Mare, vicolo Sammaritano 22/24, Sciacca (Agrigento), lenzobottegadimare.it: per il buonissimo Hamburger di gambero rosa

+393293716151

Perché fermarsi
per la forza aromatica degli Spaghetti con assoluto di gambero e per il senso artistico e territoriale del Cretto di Burri, intellettuale dessert a base di bavarese alla salvia
Davide Visiello
Davide Visiello

classe 1974, napoletano emigrato al Sud, sommelier e assaggiatore di caffè, è convinto che chi è nato a Vico Equense, come lui, sia inderogabilmente munito di imprinting gourmet. Vive, scrive e organizza eventi a Palermo, ma mangia e beve ovunque