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Guida ai ristoranti d'autore in Italia e nel mondo con i premi alle giovani stelle

Lombardia

Carlo e Camilla in Segheria

Carlo e Camilla in Segheria è uno di quei locali super indovinati in cui location e interior design, cucina e mixology sono così ben amalgamati che creano un format davvero unico. Un ristorante sempre sulla cresta dell’onda fin dalla sua apertura che potrebbe stare benissimo a New York o a Londra perché quando si varca quell’insignificante portoncino “grigio Milano” su via Meda si entra in un “non luogo” dove si sta proprio bene. E infatti è sempre uno dei locali preferiti per i party più cool nella settimane della moda e nel design ma è anche il ristorante ideale per una cena tra amici iniziando dall’aperitivo per terminare con un drink after-dinner.

E la cucina? La regia di Carlo Cracco insieme all’executive chef Luca Pedata rendono l’esperienza sempre di grande qualità e mai banale con un menu stagionale che sa sempre stupire piacevolmente. Dalla nuova carta abbiamo scelto: Piccione in saor (piccione fritto e poi marinato in aceto e olio, servito con gelatina di lattuga, maionese d’acciughe, rondelle di carote baby e finocchietto); lo Spaghetto con bottarga di tuorlo (il tuorlo d’uovo viene lavorato affinché assuma la consistenza ed il sapore di una bottarga di uova di pesce), la Porchetta (filetto di maiale ripieno di mix di spezie e prosciutto cotto, chips di maiale soffiate, terrina di patate e pecorino, fichi caramellati).

Dulcis in fundo, Cioccolato e tabacco per chiudere in bellezza. E poi c’è il cocktail bar diretto da Nicola Romiti aperto fino alle 2 di notte.

Chef

Carlo Cracco con Luca Pedata

Sous-chef

Andrea Mattiello

Ai dolci

Andrea Mattiello

In sala

Alessandro Favola

In cantina

Alessandro Favola

Contatti

+39028373963

via Giuseppe Meda, 24
20141 - Milano
carloecamillainsegheria.it
hello@carloecamillainsegheria.it
PORTAMI LÌ
Chiusura
mai. A pranzo aperto solo domenica
Ferie
variabili ad agosto e dicembre e 1 gennaio
Menu degustazione
75 euro
Antipasto
18 euro
Primo
18 euro
Secondo
28 euro
Dolce
12 euro

Tavoli all'aperto

Lo chef consiglia
Trattoria Trippa, via Giorgio Vasari 3, Milano, trippamilano.it

+393276687908

Perché fermarsi
per il Piccione alla milanese
Davide Bertellini
Davide Bertellini

cultore del bien vivre, lavorando nella moda ha sviluppato una grande passione per i viaggi e per la cucina. Collabora con Passione GourmetOpinionated About Dining