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Guida ai ristoranti d'autore in Italia e nel mondo con i premi alle giovani stelle

Tradizione/Innovazione
Toscana

L'Imbuto

RelatoreChef’s tableTavoli all’aperto

Da Cristiano Tomei non ci si annoia: grande estro in cucina e temperamento istrionico, lo chef propone nel suo ristorante nel centro storico di Lucca, un viaggio gastronomico che subito dopo averlo fatto, vorreste già rifare. Uno chef che definiremmo indipendente - dalle mode, dalla critica - che propone di seguirlo in un percorso di 5, 7 o 9 tappe per avventurarsi in «un’isola di gusto, piacere e creatività tutta da esplorare».

Una cucina, quella di Tomei, che nonostante viva di contemporaneità, tecnica e ricerca - difficile trovare da un menu all’altro piatti che si somigliano - risulta comprensibile e soprattutto gustosissima, a riprova che non occorre creare rompicapi senza soluzione per far star bene chi mangia e fare innovazione. Piatti che arrivano alla pancia e al cuore, alla memoria pur viaggiando verso il futuro, come lo Spaghettino in bianco all'aroma di Elicriso della Lecciona, una spiaggia della vicina Versilia da cui Tomei proviene. O Ancora la Zuppa Toscana paté di fegatini, totani al nero di seppia e plumcake di biete, che sa di nuova tradizione. Ci vuol coraggio e personalità, per una cucina così. E a Cristiano Tomei non mancano né l’uno né l’altra.

Amelia De Francesco
Amelia De Francesco

napoletana di nascita, lucchese di adozione, parte dalla critica letteraria per arrivare poi a raccontare di cibo e di vino. Adora viaggiare e va matta per la convivialità della tavola

Lo chef consiglia
macelleria Pagliai e Nieri - via del Tiro a Segno, 438 - Lucca Da Giorgio - Via G. Zanardelli, 71 - Viareggio (Lucca) ristorantedagiorgioviareggio.it
Perché fermarsi
per lo splendido contesto in cui si trova il ristorante; per il divertimento e la qualità assicurati!

Chef

Cristiano Tomei

Sous-chef
Fabio Severgnini
Ai dolci
Alice Cassinese
In sala
Giuseppe Contini
In cantina
Marta Passaseo

Contatti

+393319308931
piazza del Collegio, 7
55100 - Lucca
PORTAMI LÌ
Chiusura
lunedì e martedì
Ferie
variabili
Menu degustazione
130, 150 e 170 euro
Tavolo dello chef per 4 persone
Consulta il menu

Tavoli all’aperto

Lo chef consiglia
macelleria Pagliai e Nieri - via del Tiro a Segno, 438 - Lucca Da Giorgio - Via G. Zanardelli, 71 - Viareggio (Lucca) ristorantedagiorgioviareggio.it

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Perché fermarsi
per lo splendido contesto in cui si trova il ristorante; per il divertimento e la qualità assicurati!
Amelia De Francesco
Amelia De Francesco

napoletana di nascita, lucchese di adozione, parte dalla critica letteraria per arrivare poi a raccontare di cibo e di vino. Adora viaggiare e va matta per la convivialità della tavola