Ischia è un'isola dal fascino e dall'eleganza antica: sono molti gli angoli e gli scorci che fanno pensare a una Hollywood che non c'è più, in bianco e nero. Di quell'epoca d'oro è simbolo proprio il Regina Isabella, in cui alloggiavano abitualmente Liz Taylor e Charlie Chaplin, e che ospita dal 2009 il ristorante guidato da Pasquale Palamaro: quell'aura mitica e classica in qualche modo circonda ancora il lussuoso hotel.
Un'eleganza senza tempo che si ritrova anche nella bellissima sala che ospita il ristorante gastronomico: la classicità è invece solo uno degli elementi della cucina proposta dal giovane chef ischitano. Che, rispettando la splendida vista della baia di Lacco Ameno che si gode dalle vetrate dell'Indaco, dedica il suo menu degustazione più ampio (e quasi tutta la sua carta) esclusivamente a ciò che arriva dal mare. La fantasia di Palamaro è forse l'elemento più intrigante e i piatti che ricordiamo con maggiore affetto sono quelli in cui questa ha avuto più libertà: da urlo, ad esempio, la Cernia come un coniglio all’Ischitana, stessa tecnica e stessi ingredienti della ricetta tradizionale, ma applicati alla cernia per un risultato sorprendente.
Un estro creativo che sa esprimersi anche in particolari contrasti: non si può non citare infatti lo Scampo a colazione, uno scampo freschissimo scottato solo da un lato e accompagnato dal cremoso di mandorla e dalla barbabietola infusa al caffè. Non perdetevi, a fine pasto, La Dolce Risacca, piccoli sassi al cioccolato Dulcey, conchiglie al mango e sablé alle arachidi.
+39081994322
Ristorante con camere
Tavoli all'aperto
+39081909571
articolo a cura degli autori Identità Golose
