Acqua Panna S.Pellegrino 2021 Veuve Clicquot 2021 Birra del Borgo 2022 The Fork 2022

Guida ai ristoranti d'autore in Italia e nel mondo con i premi alle giovani stelle

Veuve Cliquot
Champagne Veuve Cliquot Brut
Veuve Clicquot
Champagne Veuve Cliquot Brut
Veuve Clicquot
Champagne Veuve Cliquot Brut
Lombardia

Dry Solferino

Dopo un lungo stop, imposto dai lockdown e da una Milano deserta e senza turisti, Dry Milano ha finalmente riaperto i battenti. Confermata la formula vincente, pizza e drink, che ne aveva contrassegnato il successo. Locale di tendenza, si potrebbe dire, vista la collocazione – siamo ai confini del quartiere Brera - l’arredamento total black, la clientela giovane, dinamica e curiosa. Ma anche luogo di sostanza, grazie alle pizze e alla cucina, firmata dal giovane chef Lorenzo Sirabella e ai cocktail di Sabina Yausheva, nuova bar manager del gruppo, che coordina il bancone anche del locale via Vittorio Veneto.

Da Dry si arriva all’ora dell’aperitivo, per assaggiare le creazioni della barman che traggono le loro origini dai grandi classici, si evolvono con i twist e volano sulle sperimentazioni. Come nel Blue blooded Mary, che fa il verso al noto cocktail e utilizza le stesse materie prime della cucina per presentarsi con un insolito e inatteso tocco cromatico blu.

I drink ben si accompagnano alle pizze di Sirabella: le napoletane, cotte in forno a legna per pochissimi minuti e ad alta temperatura. E poi le focacce al padellino, ottima quella con vitello tonnato, e le focacce al vapore con un’invitante crosta esterna croccante. La lievitazione fino a 72 ore garantisce leggerezza e digeribilità, le materie prime Dop e da Presidi SlowFood qualità e ricerca di sapori esclusivi. Da provare la focaccia con crudo dolce D'Osvaldo e stracciatella e la Pizza friarielli, ventricina, crema di zucca e provola affumicata. Tenete spazio per i dolci, fra i quali spicca il curioso Drymisù.

Chef

Lorenzo Sirabella

Sous-chef

Isaac Barrera

Ai dolci

Vito Diana

In sala

Sebastiano Avvisati

In cantina

Sabina Yausheva

Contatti

+390263793414

via Solferino, 33
20121 - Milano
sito web
info@drymilano.it
PORTAMI LÌ
Chiusura
lunedì
Ferie
il mese di agosto
Prezzo medio vino escluso
25 euro

Tavoli all'aperto

Lo chef consiglia
Ristorante S. Anna, via Filippo Turati 3, Como: da oltre un secolo una certezza che si rinnova con i piatti dello chef Francesco Priore

+39031505266

Perché fermarsi
per l'ambiente elegante e giovane e per le ottime pizze realizzate con impasti leggeri e digeribili
Maurizio Trezzi
Maurizio Trezzi

curioso per natura e per percorsi, con una laurea in Fisica e 25 anni da commentatore sportivo sui canali di Eurosport. Oggi è voce di GolfTV, ha una cattedra allo Iulm e ama formare i giovani talenti della comunicazione. Le sue passioni: giocare a golf e raccontare storie di luoghi, cibi e vini

Guida IG2022 - Bonaventura Maschio